【祈和携手新浪亲子美食大赛 】——果酱小海绵

祈和与新浪亲子美食圈共同举办2012年春季美食大赛，参赛链接http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_575235e90102e35o.html?vt=4 ；
烘焙做得多了，总想换点小花样。第一次看到这款海绵球的造型时就被吸引，可爱、小巧、全蛋小蛋糕再配上果酱的味道一定错不了！似乎近期流行的海绵蛋糕方子里有水饴，手头缺货，少加了这一项，但却不影响整款蛋糕的口感。
原方中全蛋打发使用了厨师机。这次依然使用我的老伙“祈和”电动打蛋器制做，全蛋打发过程仅用了十来分钟，吼吼，效果也不赖！话说，这款“祈和”打蛋器已经陪伴我六年有余，可以说见证了我的无数次失败，也见证了许多甜蜜的喜悦。参加“祈和电器”携手“新浪亲子美食圈”倾心打造2012年春季美食盛宴 活动，是感谢，也是期待，期待能有机会拥有“祈和”新伙伴！
也希望大家多多支持，嘿嘿。
全蛋海绵蛋糕
配方：鸡蛋2只，糖60克，低粉60克，牛奶25克，黄油15克（方子来自静心莲）
准备工作：烤箱提前预热至170度 牛奶+黄油加热并搅拌至黄油融化
做法：

1、鸡蛋2只加细砂糖用祈和电动打蛋器隔45度热水高速打发，时间大概需要10-12分钟左右。
2、打发的全蛋糊滴落的纹路不易消失
3、将低粉分两次筛入打发的全蛋中，分次切拌均匀
4、将微温的牛奶和黄油沿盆壁倒入蛋糕糊，
5、切拌均匀成为蛋糕糊
6、模具提前抹黄油（防沾），将蛋糕糊倒入模具，入预热好的烤箱170度，18-20分钟左右，脱模后两个小蛋糕中间夹入果酱即可
（各家烤箱温度不同，请根据烤箱情况调整。最后要注意观察，防止上色过深。我的这款最后疏忽大意上色过重。）
制做要点:
1、模具提前一定要涂油洒粉防沾，涂油时用软化的黄油。
2、因为蛋糕体积较小，烤制过程中防止上色过深。如果上色不均匀,可脸朝上再烤一会儿。但要掌握好火候。
3、烤好的小蛋糕中间会微微鼓起，所以夹果酱的时候,不要涂满,只涂四周,这样沾合比较紧。