旧贴--纸杯奶油苹果蛋糕

材料：（小纸杯7个量）新鲜的大苹果1个、奶油100克、糖100克（如果嫌太甜可以减少）、鸡蛋2个、低粉140克、泡打粉1/2小匙、牛奶2小匙、香草精1小匙（没有可以不加）、朗姆酒2小匙（没有可以换成白葡萄酒或不加也行）、柠檬汁1大匙（橙汁也行）、肉桂粉1/4小匙、葡萄干少许、白葡萄酒2大匙
作法：
1、先要把奶油和鸡蛋提前拿出来，奶油要放到软，鸡蛋要放到室温的温度。葡萄干洗干净用2大匙白葡萄酒泡软。
2、苹果洗净去皮去核切小丁，加入柠檬汁和肉桂粉拌匀。加柠檬汁是为了不让苹果氧化，不然苹果会很快变黑的。
3、软了的奶油加入糖打到颜色变白，一次一个加入回温的鸡蛋，加一个要搅拌均匀再加第2个。鸡蛋一定要回温，不然刚从冰箱里面拿出来的鸡蛋直接加到奶油中会让奶油变硬。
4、把面粉、泡打粉、香草粉过筛加入奶油中，放入苹果丁和朗姆酒、牛奶拌匀。倒在模型中，我是用的防烤纸杯，用长型的水果蛋糕模或是其它的任何模型都可以，只是如果是大模型时间要相应加长。只倒7分满就可以，会膨胀。撒上葡萄干放进170度预热的烤箱25-30分钟。
我买不到Rum酒,就只用了白葡萄酒,糖从100减到了90,还是觉得甜了点.大概我口味比较淡吧.还有方子上说能做7个.我一样的纸杯...只能勉强分了6个..如果装得多点.应该只能做5个才对.这个方子成功率很高.像偶这个烘焙新手一次就做成功了.不像别的蛋糕要蛋白打发呀什么的.比较简单.也很好吃.表皮有点点脆脆的.里边非常松软.
P.S:这是树版滴方子啦.去年做的了.搬上博客.