天使蛋糕卷

那天做雪藏蛋糕剩了好多蛋白,到处找方子看怎么才能漂亮滴消灭他.本来是想做些饼干的,不过糖粉也没剩多少了.最终还是决定做天使蛋糕.学烘焙到现在都还没试过呢.在坛子里找了一圈.又在下载的书里看了一遍.方子好像都差不多啦.后来锁定使用<创意西式蛋糕>里的方子.本来想用天使模来做.看了下时间,还是改做蛋卷了.嘿嘿.因为要带乌咪出去逛街.不想拖太晚.
书上方子能做两盘.我用了一半量.
A 蛋白4个
B 1/8茶匙盐 60克糖
C 1T柠檬汁
D 1个柠檬的皮屑
E 50g面粉
F 几粒切碎的樱桃
做法:
1.A打粗泡.加入BC至中性发泡.
2.加D.再加EF搅拌均匀成面糊.
倒入模具.时间温度仍然与我做戚风卷一样.150度20分钟.取出卷起即可.卷法就不重复啦..
出炉后,看着时间来不及了.赶着上银行办点事.快6点了.怕人家下班.所以赶紧涂了果酱卷起.也没有把边边切掉.照张照片就带乌咪走了.比较的丑哈.后来回家时天也黑了.切片后的照片就没拍.明天要是还有剩余再拿来补拍组织照吧..
成品依然是卷滴非常漂亮.不过,就外表看起来.感觉天使蛋糕比较粗糙啊.没有戚风卷组织那么细腻.不知道是不是我没做好.第一次做.也不知道应该是什么样的.以前在蛋糕店里好像买过.味道样子早就忘光光了.自己开始做蛋糕后就再没光顾了.但味道是很好的.一口下去净是柠檬清香.又有樱桃.嘿嘿.颜色也蛮好看.自已感觉还是非常棒滴...