滋补美容佳品---卤水猪蹄

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猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。卤水猪蹄是广东潮汕一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。这道卤水猪蹄色彩红亮 味道浓郁深厚。热吃和凉吃各有风味。我喜欢啃凉的猪蹄，

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
卤水猪蹄


主料；猪蹄 1000克
辅料；葱姜 八角 桂皮 香叶 花椒 草果 豆蔻 酱油 冰糖 盐
做法；

1 把猪蹄刮洗干净。
2 准备好八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜。
3 将猪蹄斩成块。
4 用清水泡1--2小时，中途换水。
5 锅中注入水，下入泡好的猪蹄焯水。
6 后沥干水分后放入锅中。

7 另起锅，爆香葱姜。
8 烹入料酒，加入酱油 冰糖。煮开。
9 倒入清水，加入八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇后烧开。
10 倒入有猪蹄的锅中。
11 大火烧开，转微火慢炖1.5小时。
12 用筷子轻松扎透后收干汤汁即可。

叨唠；猪蹄用清水泡至2小时，中途要换水，这样可以去除猪蹄的腥味。卤好后在原汤汁侵泡可以更加入味。剩下的卤汁过滤出残渣，入冰箱冷冻，下次解冻后继续使用，也可以卤其他原料如鸡蛋或者豆腐干之类。