低脂佐酒小菜--凉拌鸭胗

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最近确实很懒，很长时间没有更新了。做饭也不知道做什么。吃 也不知道想吃什么，这是要冬眠的节奏吗。。。。
今天去市场看见卖鸭胗的，很新鲜，于是买了2斤，回家卤起来。鸭胗的脂肪含量非常低，可以说是一种很健康的食品，几乎所有的人都能食用。正在长身体的儿童容易缺锌，动物内脏更有必要吃。此外，一些用眼过度的人，常吃动物内脏也能有效改善视力。
凉拌鸭胗是一道低脂佐酒小菜，鸭胗即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。


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主料；鸭胗 500克 香菜 50克
辅料；葱姜 香油 泡椒 盐 糖 醋 料酒。
做法

1 .准备好鸭胗。
2 鸭胗用清水泡血水。
3 把洗净的鸭胗焯水。
4 焯水的鸭胗放入汤锅中加入葱姜 料酒和清水煮至40分钟。
5 捞出 晾凉。
6 稍凉后，切成薄片。

7 大蒜去皮剁碎。
8 加入泡椒酱 生抽 醋 糖 香油 搅拌成蒜汁
9 香菜洗净切成寸段。
10 将香菜和鸭胗片混合。
11 倒入酸辣酸汁。
12搅拌均匀即可。

叨唠 ；鸭胗用清水泡出血水。焯水的时候加入料酒，可以去腥。