#九州筵席# 节日餐桌上的健康菜  ---藜麦蒸鸡腿

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一年一度的春节即将来临，过春节最重要的节目就是合家团圆吃顿年夜饭，辛苦忙碌了一年，大家聚在一起吃吃喝喝，其乐融融。 中国民族众多，年夜饭的风俗自然不一样，各地都有体现自己特色的习俗。老百姓家的年夜饭，是以家人的口味，荤素搭配，健康美味为主。做自己心里的健康菜，做自己心里的那份吉祥年夜饭。
传统中，有“无鸡不成席”说法，尤其节日宴席多以鸡为主，吉与鸡的谐音，寓意吉祥。吃鸡，就是为了图个大吉大利。为自己和亲人们讨个吉利，保佑家人和自己平安。

今天就和大家分享一道健康美味的藜麦蒸鸡腿，藜麦是什么。我也是第一次接触藜麦。后来问了度娘才知道。藜麦真是好东东呢。藜麦属于藜科植物，藜科可食用的植物比较少见（菠菜和甜菜是藜科）。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过多数谷物，或许和它是独特的藜科植物有关。 藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效，适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

藜麦蒸鸡腿是一道味道鲜美，低油低脂的健康菜。藜麦的营养价值很高。还具有的淡淡青草香。有效地遮挡了鸡肉的油腻感。
主料；琵琶腿 2个，藜麦 50克
辅料；盐 料酒 生抽 淀粉 香油 葱姜
做法；

1 准备好所用食材。
2 藜麦冲洗干净，用清水泡至2小时候。
3 鸡腿 洗净，在鸡骨端用小刀把筋切断。
4 把鸡肉顺着鸡骨翻开，向下拉至底部。不要破坏鸡皮的形状。
5 用刀砍断鸡骨，鸡腿去骨后，里面是空的。
6 去骨的鸡腿放入碗中，加入盐,生抽 葱姜 料酒腌制20分钟。

7 将泡好的藜麦灌入鸡腿中。
8 入蒸锅，水开后 30分钟。
9 滤出汤汁，加入水淀粉，淋入香油。
10 烧好的汤汁，浇在鸡腿上即可。

叨唠；鸡腿去骨的时候不要把鸡皮弄破。藜麦提前泡至2小时。