清香软糯的---蚕豆米炒鸡蛋

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

高考倒计时，这两天妞不爱吃东西，水果也不吃，看着真心的累。
晚餐，绿豆粥，蚕豆炒鸡蛋，金桔烧排骨，拍黄瓜

现在是鲜蚕豆上市的季节。新鲜的蚕豆,美味可口,嫩绿清香。蚕豆炒鸡蛋，做法简单，口感清淡，营养丰富，非常适合考试期间的学生，脑力工作者食用。蚕豆营养丰富，对人体的骨骼、大脑和神经组织都有很大的好处。
蚕豆中含有调节 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。


主料；鸡蛋 蚕豆
辅料；盐 鸡精 料酒
做法；

1 准备好蚕豆和鸡蛋。
2 蚕豆洗净，去掉豆荚和豆皮，成蚕豆米。
3 鸡蛋放在碗中加入料酒打散。
4 锅中注入油烧热，倒入蛋液。用筷子搅拌均匀至蛋液凝固成块状。盛出。
5 另起锅，注入油，倒入蚕豆米翻炒均匀。
6 加入盐，倒入一点水。

7 烧开后，转中火。烧至蚕豆米软糯。
8 倒入炒好的鸡蛋。
9 翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

叨唠；蚕豆过敏者一定不要食用。蚕豆一定要烧熟。