儿时记忆的小零食----酥香小麻花

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

今天是十一小长假的最后一天，混吃混喝的日子马上就结束了。这几天就这么 糊涂的啥也没干。上午回了趟娘家，突然想起妈妈做的小麻花了。又酥又香的可好吃了。小的时候妈妈从来不给我们买零食吃，都是自己做给我们吃。 那时候的食用油是菜籽油，菜籽油有一股味道，需要先熬制。炸一些东西。才能去掉那股味，熬制好了才能炒菜用。每次熬油妈妈都会炸一些小麻花 。我和哥哥姐姐吃的可香了。

妈妈版的小麻花就是用普通面粉炸的，炸出的很脆，但是不酥。我 把普通面粉改成了低筋粉，加了芝麻和椒盐，炸出的小麻花又酥 又脆 又香。。。。但是我拧出的麻花没有妈妈拧出的漂亮。


主料；低筋面粉 200克，鸡蛋 2个
辅料；猪油 30克 椒盐 5克 芝麻 适量
做法；

1 准备好所用原料。
2 将所用的原料放入盆中。
3 揉成面团后饧至20分钟。
4 取一部分面团擀成长方形。稍微薄一些。
5 切成0.5厘米的小条。
6 以3根面条为一组

7 拧成麻花状的长条。
8 再将长条对折，再拧一次。
9 锅中注入油，烧至7成热，下入麻花胚。炸制金黄后捞出。
10放入吸油纸中，吸取多余的油脂即可。

叨唠 面团和好后要饧至，这样面团会很润。