吃肉也要小清新---青柠糖醋排骨

欢迎进入我的微博一起探讨美食---西马栀子

天气冷了，老寒腿又犯病了，北京雾霾继续扩散中，我也继续宅家中。
圣诞节就要到了，大街小巷，都充满了节日的气氛，商场超市也做起了促销活动。像我这样的吃货，觉对不能耽误这样的好事，去超市凑个热闹。东买西买凑了一大购物车。本来想应景买只鸡烤着吃，看看整鸡不太新鲜，看见排骨不错，就买了几斤。做了这道青柠糖醋排骨。

这款糖醋排骨添加了青柠，解去了排骨的油腻感。还带来一丝淡淡的柠檬的香气，味道更加清新了。用清水煮，免油炸吃起来更加健康了。


主料；猪小排 500克 青柠 2个
辅料；葱姜 糖 番茄酱 酱油 料酒
做法；

1 准备好排骨。用水冲洗干净。
2 将青柠洗净，切成块。
3 葱切段，姜切片。
4 锅中注入水加入排骨，水开后捞出排骨沥干水分。
5 汤锅注入水，加入葱姜和焯水的排骨。
6 煮至20分钟后沥干水分。

7 锅中注入油，下入沥干水分的排骨，煸炒至表面微黄。
8 烹入料酒，加入酱油 番茄酱 糖 和一小碗水。
9 大火烧开，转小火焖制20分钟后加入盐和柠檬。
10 大火收干汤汁，让每块排骨都能裹上汤汁即可。

叨唠；柠檬要在收汤的时候在添加，这样味道才会更好。煮排骨的水不要倒掉哟，，，做个汤还是很好的。