香干凉拌芹菜叶---变废为宝，不可丢弃的芹菜叶也可以这样美味

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天气暖和了，春天来啦，市场上的新鲜的蔬菜越来越多，尤其是绿叶菜，价格也比春节那会儿便宜了很多。主要是买回来的蔬菜不会受冻了。今天买了一颗鲜嫩的芹菜，嫩绿的叶子非常惹人喜爱。于是这道香干凉拌芹菜叶就出现在我家今晚的餐桌上了。

俗话说：家厨眼中无废料。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。芹菜叶中所含的维生素C和胡萝卜素比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。芹菜叶具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用；特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女。


主料；香干 50克 芹菜叶 100克
辅料；盐 辣椒 花椒 鸡精 大蒜 醋
做法；

1 准备好所用原料。
2 香干切成小丁。
3 芹菜叶洗净后用清水泡一会儿。
4 锅中注入水，烧开下入芹菜叶焯水。
5 焯水后用刀切碎后沥干水分。
6 再将香干焯水。

7 准备好辣椒大蒜切碎。
8 将沥干水分的香干丁和芹菜叶混合放入碗中。
9 加入蒜碎 盐 鸡精 醋。
10 另起锅，注入油，爆香花椒和辣椒。
11 将辣椒和花椒油趁热浇在蒜碎上。
12 搅拌均匀装盘即可。

叨唠；芹菜和豆干焯水后不要过冷水，用热油浇在蒜上，让蒜的香味散发出来。