香鲜微辣，佐酒下饭的---青椒爆肥肠

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节后综合症一直没有痊愈，整个人都是懒懒的，提不起精神，啥也不行干，天天在追剧中。。。。今天老公提出意见了，说想吃肉了，，，只好翻冰箱找出了一点煮熟的肥肠，加了点青椒简单的翻炒一下，解解馋。

前两天卤了点肥肠，做了卤煮火烧，剩下的就用青椒爆炒了。味道超赞，青椒爆肥肠是一道香鲜微辣，佐酒下饭的美味。


主料 肥肠 300克 青椒 100克
辅料；辣椒 葱姜蒜 辣椒 老抽 糖 盐
做法；

1 准备好肥肠和青椒。
2 将肥肠用水煮至2分钟。捞出沥水。
3 青椒洗净，用手撕成小块。
4 肥肠切成滚刀块。
5 准备好葱姜蒜和干辣椒。
6 锅中注入油，下入葱姜蒜和辣椒炒出香味。

7 下入肥肠煸炒均匀。
8 烹入料酒 加入老抽 糖 盐。
9 继续翻炒均匀。
10 加入青椒。
11 快速翻炒均匀即可。

叨唠；我用的是熟肥肠，用水稍煮片刻去除肥肠的油脂，肥肠是熟的不易爆炒过度，以免口感不好。