#美食新新年# 福寿安康

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福寿安康多么美好的祝愿，在年夜饭的餐桌上添加一道寓意极好福寿安康 祝家里的老人平平安安健健康康！长命百岁。

福寿安康有个传说。隋炀帝征战时期有对母子，母亲饥饿劳累成疾，儿子为孝顺她上山打猎，为了一只野鸡和猛虎搏斗了起来并英勇地抢回了野鸡。也正是这野鸡的滋补，母亲在儿子的照料下逐渐好起来了……
后人将该故事延伸成为了一道长寿菜，赋予感恩母爱的寓意，并取名为福寿安康。

主料；鸡腿 2个 馒头 1个 红辣椒 10个 青辣椒 3个
辅料； 蒜 姜 蚝油 生抽 糖 盐 八角 花椒 白酒
做法；

1 准备好所用原料。
2 葱姜蒜切碎，青红辣椒切小段。
3 将鸡腿斩成小块。洗干净淋干水分。
4 锅中注入油，油热后放入花椒、八角和姜、蒜片辣椒炒香。
5 倒入鸡块翻炒。
6 大火炒至鸡肉发白、发紧。

7 分别加生抽、糖、蚝油、白酒，
8 加入没过鸡块的热水，大火烧开转小火炖至收汁。
9 乘着炖鸡的时候，把馒头切粗条。
10 另起锅 注入油，油热后放馒头条炸至金黄色。
11 炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油。
12 加入盐调味。

13 收汁后，出锅前在鸡块里加入青椒和蒜碎，翻炒匀即可关火。
14 把馒头条摆入盘的一端。
15 把鸡块盛入盘子的另一边即可，撒上些小红椒圈装饰。

叨唠；这道菜比较辣，如果受不了这么辣的可以适当少放些。放盐的时候一定不要放多了，因生抽、老抽和蚝油都比较咸，放一点就感觉正好了。

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