为孩子补足大脑营养 —— 提高记忆力的风味小炒

备受关注的高考已经过去，对于部分高考生的家长来说，终于松了一口气，或许开始筹备慰劳孩子的放松旅行了。可是随着各省市的中考陆续开考，对于家有中考生的家长来说，还在继续陪着孩子煎熬…
虽然中考远不及高考那样惊天动地，但是中考同样意味着对自己、对家庭的一种责任。记得初中的时候，班主任经常对我们说：能够进入一所高质量的高中，个人潜力会得到更好的发挥，意味着一条腿已经迈入了重点大学的门槛…
这话说得一点也不夸张，特别是在竞争激烈的当代社会，中考确实在我们的人生道路上占据着重要的地位和作用。换个角度来看，中考也是分流考试，对于考不上普高的孩子来说，意味着工作定向、人生定向，无疑是件大事。正是这样的因素越来越多，中考也越来越让考生和家长倍感压力
无论家长怎样着急，最终走上考场的是孩子们自己，所以各位家长不要急躁，不要过于大喜大悲，不如心宽一些、冷静一些，为孩子做好后勤工作，帮助孩子缓解压力，做好孩子的坚强后盾
孩子备战考试期间，生活和学习节奏都比较快，大脑经常处于高度紧张状态，大脑对氧和营养素的需求比平时多得多。大脑是人体中主要的耗氧器官，对缺氧非常敏感，即便有大量的血液为脑输送氧气，每当学习时间过久，脑细胞活动过于剧烈或活动时间过长，就会产生供氧不足的现象。这时大脑会从两方面进行自身调节：一方面通过扩张血管来增加供血量，增加脑血管与脑组织的接触面，这样容易导致孩子头昏脑胀；另一方面，大脑会减慢组织活动或强迫休息，导致孩子思维迟钝，打瞌睡。
除氧耗增加外，大脑对如蛋白质、磷脂、碳水化物、维生素A、维生素C、B族维生素、铁等多种营养素的消耗也有所增加，所以，要为孩子的大脑补足营养，千万不要忽略了这些营养素哦
优质蛋白富含于动物性食物和豆类食物中，所以，在孩子复习考试期间，可以多给孩子补充以下几类食物：
瘦肉、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆…这些食物不但含有丰富的优质蛋白，还富含钙、铁、维生素A、维生素B 2、维生素D和卵磷脂；
鱼虾和贝类，尤其是深海鱼，这类食物中含有丰富的DHA，可以提高大脑活力，使孩子思维更加敏捷；
核桃、芝麻、花生、肝脏、木耳…这类食物含铁丰富，有助于孩子记忆力的提高。
说了这么多，不如亲自为孩子设计一份菜单吧，保证孩子有充沛的精力去应战，才是对孩子的最有力支持哦
今天这道风味小炒，有腊猪肝、有腊牛舌、有胡萝卜、有绿尖椒…看似随意，却可以提供充足的钙、铁、磷和胡萝卜素，有效帮助孩子提高记忆力。而且颜色鲜艳、口感丰富、诱人胃口，不失为一道适合考生的绝佳美味
风味小炒

材料：
主料：腊猪肝200g、腊牛舌150g
配料：胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、小葱1根、姜三片
调料：蚝油1大勺、陈醋1茶匙
做法：
1．腊猪肝、腊牛舌洗净、切片，尖椒洗净、切丝；
2．蒜切片、葱切小碎末、姜切丝；
3．胡萝卜洗净、去皮、切丝；
4．锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒；
5．猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝；
6．翻炒片刻，放入胡萝卜丝；
7．翻炒均匀，放入蚝油；
8．炒至胡萝卜软熟，加入少许陈醋提味；
9．加入尖椒丝和葱花，迅速翻炒几下，即可出锅。

爱心小贴士：
1．该菜可用新鲜猪肝来做，但注意猪肝要处理干净，并用热水焯烫去腥；
2．姜、蒜不需爆香，所以后放入即可；
3．腊味本身有咸味，所以不需要另外加盐；
4．加入少许醋，会使菜有别具一格的香味，不喜欢的可以不加；
5．尖椒不需要炒软，最后加入即可。
给考生家长的几点小提醒：
1．要重视早餐，早餐吃得不好，会导致孩子无法集中精力学习；
2．卫生问题不容忽视，不要让孩子随便在小摊上买东西吃，尽可能不吃或少吃冷饮，在吃东西前将手洗干净；
3．不要过分迷信“健脑品”，营养均衡才是根本；
4．注意要让孩子定时、定量进餐，餐后最好休息半小时到1小时，再继续学习；
5．晚餐不要太晚，至少距离睡觉2到3小时。

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