Tarte au fromage blanc 法式淡奶酪塔

说起奶酪，怎么也绕不过法国这个美食大国。我这个从小酷爱奶制品的馋猫，第一次吃到这里的奶酪就爱上了它的重口味！尤其是Comté ,chèvre这样超重口味的“臭”奶酪，更是欲罢不能！今天介绍一款清单的奶酪做成的甜点Tarte au fromage blanc。
Fromage blanc是一种常见的淡奶酪，看起来像是浓稠版的酸奶，简单得搭配果酱或蜂蜜就很好吃。Tarte au fromage blanc算是阿妈级别的一款家庭式甜点，简单美味。

我用了千层面做塔底来做这款奶酪的塔，面皮本身的香酥让整款甜点的口感增色很多。内馅儿的部分只是简单的混合了淡奶酪 鸡蛋 白糖和葡萄干，烤完后的口感很像是多了份奶酪香气的蛋挞。

我自己最爱温温的时候吃这种塔，一口咬下去，满口的蛋奶香混合香酥的千层面皮，还有一丝淡淡的葡萄干的酸味。今儿18寸的塔被大家一扫而光，哈哈 这是甜点成功与否的重要标准。

配方：18寸的塔
千层面皮pâte feuilletée 250克 淡奶酪fromage blanc 500克 白砂糖80克 鸡蛋2个 葡萄干20克 杏仁片适量
制作过程：
1. 1. 准备千层面皮，在以前的博文中有详细的图文解释，请点击链接：千层面皮pâte feuilltée-专业详细的操作篇
2. 2. 千层面皮入模子，烤箱预热到170到，烤20分钟。这时的面皮是半熟的。
3. 为了防止面皮鼓起变形，可以在模子里放些豆子或者用保鲜膜包好糖放进去。建议不要放豆子，我这里放了豆子，发现豆子会粘粘在面皮上，不容易去掉。

3.准备内馅儿：将奶酪，糖，鸡蛋和葡萄干混合搅拌均匀。
5. 4.把准备好的内馅儿倒入放量的塔皮里，撒上杏仁片。
6. 5. 烤箱降至160度继续烘烤50分钟左右。