我与百年老店ANGELINA的际遇
ENVIE2014-07-14 03:29
2014年7月，在ANGELINA做甜点师整整一年了。这一年过的快却也太漫长。这一年有苦也有太多甜。这一年让我从喜欢在家做蛋糕的姑娘，成长为真正的甜点师～
也许在以后的日子里，我和这家百年老店的故事还将继续吧～此刻想记录下这里。不管人们喜欢不喜欢它，一个世纪以来，这儿总有着它独特的味道。
走进Angelina，你会完全被店里高雅的传统欧式风格所吸引。暗红的条纹地毯，古色古香的欧式桌椅。连服务生的衣着都是欧洲传统侍女的白色花边衬衣。
卖甜点的姐姐好热情的配合拍照。这份对工作的热爱让人感觉多了一份甜点之外的甜蜜。
ANGELINA的热巧克力是最深受法国人的喜爱招牌茶点，却常不被亚洲客人认可。它的口感浓稠到像是在喝巧克力奶油。不管你是否认可这样的口感，至少那份纯正的黑巧克力的浓香让爱巧克力的人们口有余香。
说到Angelina的甜点，不得不先介绍这款最著名的MONT BLANC“勃朗峰”。以法式蛋白糖霜Meringue做底，中间挤满鲜奶油，顶部盖满了浓郁的栗子酱。正是极度浓郁的栗子酱让爱它的人赞不绝口。
为了提供给客人新鲜的口感，Angelina每六个月会推出一批新的甜点。这里给大家介绍几款本季最新款的甜点。看看这些美味它们是如何一步步成型的吧！
Fraisier草莓蛋糕
Fraisier是一款经典的法式甜点。在春夏季节，大小的甜点店都有这款甜点。因为所有的奶油，装饰，造型等的不同，每一款草莓蛋糕都有自己不同的口感。ANGELINA本季推出的Fraisier被法国媒体评为本季最佳的草莓蛋糕哦！
这款草莓蛋糕用了栗子饼干做底，中间是香草奶油搭配新鲜的草莓。没什么特别的复杂之处，就是这分奶油的口感和果香配合的分毫不差！
Eclair vanille-fraise草莓香草味道的闪电泡芙
传统的泡芙一切为二。香草味道的奶油搭配新鲜的草莓，表面用榛果粉装饰。没有传统泡芙厚重的糖霜涂层和甜腻的奶油，口感清爽香甜。是我个人最喜欢的一款新品。
Courtisane 交际花
有趣的马卡龙甜品，有着很有趣的名字。粉色的马卡龙饼干做底和顶。用伯爵红茶味道的奶油装点成花朵的形状，中间藏着酸甜的红果果泥。那片高高扬起的草莓体现出美丽女子高傲的姿态。如果你喜欢马卡龙，一定不要错过这朵美丽的“交际花”。
Tarte aux framboises 覆盆子水果塔
开心果和覆盆子，是非常经典的搭配。甜酥面皮配合开心果杏仁奶油，烤制出绿色的塔底。新鲜可人的覆盆子让人看起来就很有食欲。
Angelina已经在北京，上海开了店。在香港的店也在筹备之中。也许是商业利益的趋势，也许是市场营销的需要，目前所有运往国外的蛋糕都是在法国生产，冷冻运输的。以后的两三年，Angelina会在中国建厂生产，希望我们可以早日品尝到更高质量的法国甜点吧～
Angelina的地址：
巴黎两家主要的店：
卢浮宫对面：226 Rue de Rivoli, 75001 Paris
BAC大道上的面：108, Rue du Bac.75001 Paris
北京：
西城区 西单北大街110号老佛爷百货3楼
上海：
黄浦区 淮海中路99号204室(近连卡佛)
最近开了微信的公共帐号ENVIE。主要介绍一些甜点的做法和前沿资讯。内容还在进一步完善中，希望得到大家的建议和关注。
也许在以后的日子里，我和这家百年老店的故事还将继续吧～此刻想记录下这里。不管人们喜欢不喜欢它，一个世纪以来，这儿总有着它独特的味道。
走进Angelina，你会完全被店里高雅的传统欧式风格所吸引。暗红的条纹地毯，古色古香的欧式桌椅。连服务生的衣着都是欧洲传统侍女的白色花边衬衣。
卖甜点的姐姐好热情的配合拍照。这份对工作的热爱让人感觉多了一份甜点之外的甜蜜。
ANGELINA的热巧克力是最深受法国人的喜爱招牌茶点，却常不被亚洲客人认可。它的口感浓稠到像是在喝巧克力奶油。不管你是否认可这样的口感，至少那份纯正的黑巧克力的浓香让爱巧克力的人们口有余香。
说到Angelina的甜点，不得不先介绍这款最著名的MONT BLANC“勃朗峰”。以法式蛋白糖霜Meringue做底，中间挤满鲜奶油，顶部盖满了浓郁的栗子酱。正是极度浓郁的栗子酱让爱它的人赞不绝口。
为了提供给客人新鲜的口感，Angelina每六个月会推出一批新的甜点。这里给大家介绍几款本季最新款的甜点。看看这些美味它们是如何一步步成型的吧！
Fraisier草莓蛋糕
Fraisier是一款经典的法式甜点。在春夏季节，大小的甜点店都有这款甜点。因为所有的奶油，装饰，造型等的不同，每一款草莓蛋糕都有自己不同的口感。ANGELINA本季推出的Fraisier被法国媒体评为本季最佳的草莓蛋糕哦！
这款草莓蛋糕用了栗子饼干做底，中间是香草奶油搭配新鲜的草莓。没什么特别的复杂之处，就是这分奶油的口感和果香配合的分毫不差！
Eclair vanille-fraise草莓香草味道的闪电泡芙
传统的泡芙一切为二。香草味道的奶油搭配新鲜的草莓，表面用榛果粉装饰。没有传统泡芙厚重的糖霜涂层和甜腻的奶油，口感清爽香甜。是我个人最喜欢的一款新品。
Courtisane 交际花
有趣的马卡龙甜品，有着很有趣的名字。粉色的马卡龙饼干做底和顶。用伯爵红茶味道的奶油装点成花朵的形状，中间藏着酸甜的红果果泥。那片高高扬起的草莓体现出美丽女子高傲的姿态。如果你喜欢马卡龙，一定不要错过这朵美丽的“交际花”。
Tarte aux framboises 覆盆子水果塔
开心果和覆盆子，是非常经典的搭配。甜酥面皮配合开心果杏仁奶油，烤制出绿色的塔底。新鲜可人的覆盆子让人看起来就很有食欲。
Angelina已经在北京，上海开了店。在香港的店也在筹备之中。也许是商业利益的趋势，也许是市场营销的需要，目前所有运往国外的蛋糕都是在法国生产，冷冻运输的。以后的两三年，Angelina会在中国建厂生产，希望我们可以早日品尝到更高质量的法国甜点吧～
Angelina的地址：
巴黎两家主要的店：
卢浮宫对面：226 Rue de Rivoli, 75001 Paris
BAC大道上的面：108, Rue du Bac.75001 Paris
北京：
西城区 西单北大街110号老佛爷百货3楼
上海：
黄浦区 淮海中路99号204室(近连卡佛)
最近开了微信的公共帐号ENVIE。主要介绍一些甜点的做法和前沿资讯。内容还在进一步完善中，希望得到大家的建议和关注。