马卡喵星人-青柠马卡龙

橱窗里马卡龙色彩缤纷的身影总会激发人们的味蕾。但这传统的法式甜度，也让不少人难以接受。推荐给大家一款完美了中和了这份甜蜜的经典配搭—青柠檬马卡龙。选用香气更浓的青柠檬汁为主食材，在蛋,奶与黄油的作用下熬制成酸甜美味的青柠檬奶油。这款酸中透着柠檬香气的内陷让不嗜甜的你也会爱上马卡龙的美味。

马卡龙也可以做出更多的造型。入烤箱前在饼干上用牙签挑出尖尖的“小耳朵”。烤好后用融化的黑巧克力画出猫咪可爱的笑脸。一份可爱的猫咪马卡龙就诞生啦！
猫咪一家三口儿～哈哈 很有爱的马卡喵星人！

马卡龙的造型可以千变万化，重点是诱人的色彩下不变的美味！


配方：
马卡龙饼干：
杏仁粉150克
· 白糖粉150克
· 蛋白55克+55克
· 白砂糖150克
· 纯净水38克
· 柠檬黄食用色素
柠檬奶油：
· 鸡蛋200克
· 白砂糖200克
· 青柠檬的汁160克
· 黄油300克
· 杏仁粉50克
· 明胶片2克
制作过程：
马卡龙饼干的做法就不再重复了，请打开以前的博文链接，有详细的步骤做法：
CAP考试结束！来份双色马卡龙吧～
马卡龙的小“秘密
主要说说柠檬奶油的做法：
1.开始准备酸甜清香的柠檬奶油：锅里倒入鲜榨的青柠檬汁 糖 鸡蛋 奶 甜点粉，小小火加热搅拌，不间断得搅拌到95度。
2.将提前在冷水里泡软的明胶片沥干水分，混合到锅内加热好的混合物里，搅拌均匀。
3.待奶油冷却到60度时，加入软化了的黄油块，用搅拌器混合均匀。做好的柠檬奶油用保鲜膜盖好，放入冰箱里冷藏一夜。
隔天，按照前篇的做法准备好马卡龙饼干。用了粉状的柠檬黄色食用色素调制成淡黄色的马卡龙饼干。

把冷藏好的柠檬奶油挤在马卡龙饼干中间，放入冰箱再冷藏一天。你会在24小时后体会到它最佳的口感。