柔软皮薄爆头的蔓越梅蛋奶吐司

玩烘焙谁没抄过方子呢？或者手抄，或者打印，每次做面包得提前准备一堆纸片，哈哈，有了云食谱简直太方便啦，手机APP随手找方子，省时省力还环保节约。
这个一键式蔓越梅吐司是我在柏翠云食谱上找的方子，感谢籁籁的分享，方子很靠谱，柔软皮薄还爆头。做面包的时候正好在看非诚勿扰，手机随时关注面包机工作情况，不用客厅厨房来回跑，电视看完正好面包也出炉啦，啥也没耽误。
此食谱为柏翠达人定制食谱，大家可以在云食谱后台达人定制类目，直接下载并一键启动。

【材料】
高粉290克，即发干酵母4克，糖45克，盐3克，牛奶130克，鸡蛋1个，黄油25克，蔓越梅40克。
【做法】
1、除黄油外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包桶。2、手机APP选择蔓越梅蛋奶吐司一键启动。第一次初步搅拌，和成基础面团。3、中间自动醒发后，第二次搅拌，面团有筋性。4、再次醒面后，加入黄油，第三次连续搅拌至面团达到扩展阶段。5、第四次搅拌有蜂鸣声时加入蔓越梅干。6、面团进入第一次基础发酵。7、第一次发酵好的面团。8、排气后，进入第二次发酵。9、最终发酵完毕的面团，进入烘焙阶段。。10、刚烤好的大个头。11、出炉，放烤网上晾凉。12、稍放一会就能看出很柔软，凉后放密封盒保存。