法式布丁。【樱桃克拉芙提】

又见法式布丁。。。
樱桃克拉芙提cherry clafoutis，也就是樱桃蛋奶布丁
它发祥于法国的Limousin，是法国经典的家庭甜点，
正宗的克拉芙提使用的是当地产的Correze黑樱桃，
樱桃一般不需要去籽
因为樱桃籽能很好的锁住樱桃的水分
在烘焙加热的过程中还会产生一种类似杏仁味
方子中的牛奶可以用淡奶油来替换
烤制过程非常简单
口感介于布丁和蛋糕之间
是一道用料少，味道却很棒的点心
它带着樱桃的酸甜和蛋奶的香
冷藏后风味更好哦~~
方子中的樱桃也可以用其它水果替代
如草莓、杏子，李子，苹果等带有酸甜滋味的水果
还是做黑森林蛋糕买的樱桃
在被吃光光前强扣下一部份做了这个法式布丁
【樱桃克拉芙提】
模具20cm圆形耐高温容器
材料
A：
黑樱桃 300g
细砂糖 2大勺
樱桃白兰地 1大勺 (我用的蜜桃白兰地)
柠檬汁 2-3滴
B：
低粉 40g
黄油 20g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
牛奶 160ml
香草精 3-4滴
涂抹用黄油 适量
做法：
1 将材料A中的材料搅拌均匀后放冰箱冷藏2个小时左右。

2 鸡蛋打散，加入全部细砂糖搅拌均匀；
3 筛入低粉搅拌均匀；
4 依次倒入温热的牛奶、熔化的黄油、香草油搅拌均匀；
5 将容器抹上黄油，倒入4中的蛋液。
6 将渍好的樱桃排放在蛋液中，入180度烤箱烤35分钟至金黄色。
7、烘烤过程中膨胀得很厉害，出炉放凉后会回缩

天气凉快了，又能在我的田园小院享受惬意滴下午茶啦~~