一定会嫩而多汁的羊肉串烤法

最近朋友给我一个方子觉得很馋。去costco买了羊肉回来做了。的确鲜嫩多汁。
去骨羊腿肉，用水(水末过羊肉)+洋葱碎+姜末+盐+适量淀粉腌制几小时。先腌再穿串，只要肉。俺老公是肉鸟，串的肉多到压弯竹签。。。烤之前用一个蛋打匀，里面加油，酱油和孜然粉，糖，调匀后抹在肉串上。烤箱中层，400度10分钟，架起来烤。