南瓜蛋糕卷

自从买了厨师机，面包做的多了，蛋糕做的少了。上次做面包剩了点南瓜泥，今天就用它做了蛋糕卷。南瓜泥加牛奶共用了85克。
材料:
蛋黃5个 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 玉米淀粉10g 南瓜泥＋牛奶85g
蛋白5个　细砂糖50g　白醋几滴
做法：
1、事先称量好所有的东西。
2、蛋白加入白醋打至粗泡.一次加入50g糖。(打至中性发泡.就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷。若是做8寸戚风就要打到硬性.)放一边备用。
3、将蛋黄、油、南瓜泥和牛奶一起用低速打至粗泡加入低粉，至粉均了就行。
4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中，加入黑芝麻切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。
5、155度，上下火.约18分钟左右，至上色均匀。(不过这个温度是适合我的烤箱的.还没和自家烤箱摩合好的TX们可以试看看..烤箱太个性化.烤程和温度以大家惯用的为准.)
6、出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉，切片。



下面这些是另一回做的。