奶酪蛋糕卷

　　天气预报说明天有雨夹雪，就做了点蛋糕卷，作为明天我俩的中午饭。
材料:
蛋黃6个（是笨鸡蛋，比较小） 葵花籽油40g(任何无色无味色拉油) 低粉90g 　玉米淀粉10g 　奶油奶酪60g　牛奶35g
蛋白6个　细砂糖50g　白醋几滴
做法：
1、事先称量好所有的东西。把奶油奶酪软化。
2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至中性发泡.就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角(这是蛋糕卷。若是做8寸戚风就要打到硬性)。放一边备用。
3、将蛋黄、油、奶油奶酪、牛奶一起用低速打至粗泡，加入低粉，至粉匀了就行。
4、然后取3分1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀，后再倒回蛋白中加入黑芝麻切拌均匀。倒入铺好油纸的烤盘，轻震两下，放入155度预热好的烤箱。
5、155度，上下火约18分钟左右，至上色均匀。(不过这个温度是适合我的烤箱的.还没和自家烤箱摩合好的TX们可以试看看。烤箱太个性化，烤程和温度以大家惯用的为准)。
6、出炉后揭下油纸的四边，在要开始卷的那部分上用刀轻划几刀。轻轻啊，有点痕就行，这样很好卷。然后用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来，放凉、切片。