圣诞花环面包

原料：金像高粉225克、低筋面粉25克、细砂糖30克、盐3克、即发干酵母4克、蛋液46克、牛奶120克、黄油20克、葡萄干30克。
面团的整形方法在这里：爱和自由的 http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_53daa4bf0100alo8.html?vt=4
做法：1、将除黄油和果干以外的所有原料放在一起搅打至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油打至扩展阶段后，加入泡过水并沥干的葡萄干揉匀，放温暖处进行基础发酵
3、基础发酵结束，将面团分割成120克/个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成椭圆形，卷起，分次搓长，然后四股辫在一起。顶端先捏在一起，然后4过2,1过3,2过3，然后再重复，直到辫到头。最终把两端捏合，整合成圆形。 因为面条比较长，搓的时候要注意力度，不要搓断了。我搓了约70厘米长。
5、把环形面团放在烤盘里，环形中间放一个圆碗。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
　　　6、最后发酵结束，表面刷蛋液。
7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。最后进行装饰。