可可椰蓉包(中种)

加入椰蓉的面包就是好吃，烤时满屋飘着椰香，让人陶醉，味道更是没的说。

原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145克
主面团：高粉43克、可可粉13克、糖35克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。
椰蓉馅：椰蓉70克，糖粉25克，全蛋液35克，全脂奶粉10克
做法：
1、所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。
2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。
3、制作椰蓉馅。将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。做好的椰蓉馅也分成6份。
4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5、整形方法和下图一样，只要把紫薯馅换成椰蓉即可。


6、把整形好的面团放在烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
7、最后发酵结束，表面刷蛋液。
8、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色。