榴莲千层蛋糕

　　
　　话说这个榴莲千层蛋糕火了很久，一直没有动手的原因是家里没有煎皮的不粘锅。前阵子家里一下添了4个大小不等的不粘锅，这下我可以尽情发挥了。

今天的千层超级喜欢
香甜的榴莲混合着浓浓的淡奶味
在制作时就被陶醉了
成品层次分明
遗憾的是天气热了，一边做，奶油一边化。
但是一点也不耽误吃
一层层、一块块，慢慢口味，侵入心脾。
哈哈，榴莲控不可错过哦。

饼皮材料：
低粉120克、鸡蛋2个、牛奶380克、细糖45克、黄油20克
制作过程：
1、将低粉+细砂糖搅拌均匀
2、打入鸡蛋，用手动打蛋器将鸡蛋打散，并和面粉混合。
3、一边搅拌一边分次倒入牛奶拌匀。
4、将黄油溶化后倒入，搅拌至顺滑。
5、面糊过筛两次，用勺子辅助压平面粉颗粒，使其更加细滑。
6、容器盖盖子或盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时以上。（拿出时再搅拌均匀）
7、平底不沾锅小火加热后，保持小火，倒入适量面糊，立刻晃动锅子使其均匀摊开成圆形薄饼。
8、待饼皮出现很多鼓包时，就可把饼皮取出来了。
9、揭开四周，倒在晾网上。稍凉后，用手整理摊平。凉了装盘。
10、最后最好换一个大一点的锅，烙一张大片饼皮用于放在蛋糕最上层，覆盖整个蛋糕。

馅料的制做：
材料：淡奶油200ml，细砂糖10g，榴莲肉300克
制做过程：
1、将榴莲去核，用勺子弄得尽量碎些。
2、淡奶油加入细糖，打发至呈现纹路。
3、将榴莲肉倒入淡奶油中，搅拌均匀。


组装：
1、取一个盘子，放一张饼皮。（图5）
2、用勺子薄薄抹一层淡奶油（图6）
3、再盖一层饼皮（图7）
4、再抹一层薄薄的淡奶油（图8）
5、以此反复
6、最后一层用稍大些的面皮盖住。
7、做好后最好放冰箱冷藏一段时间，我着急吃，直接就切了，奶油有些化了。


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