巧克力曲奇

现在天气越来越热了，不敢给女儿带太多的面包和蛋糕。
想女儿爱吃曲奇，而且不爱坏，所以就给她做了这个巧克力的带去学校。
小家伙很开心呢!
女儿这点非常好，从来不吃独食。
每每给她东西，都会留些给我们。
今早就成全了我的早餐呢。


方子来自恰好，在此表示感谢!
非常好吃、巧克力味非常浓郁的一款巧克力。
在做面糊时感觉有点稀，担心今天的曲奇要失败。
在挤花时一点也不用费劲，轻轻松松地就能挤出。
没想到成品花纹非常清晰，非常漂亮。
一颗悬着的心才落地，真心喜欢呢!


原料：
65%可可脂黑巧克力 40克（我用的法芙娜巧克力)
淡奶油80克
发酵黄油100克(如没有可用普通黄油)
糖粉65克
盐2克
蛋液15克
可可粉15克
低粉170克

做法：
1、事先软化黄油。称量好所有材料。
2、将巧克力和淡奶油隔水加热融化，保持温温的感觉备用。
3、黄油软化稍微打发后，加入盐和糖粉，打发均匀。

4、加入鸡蛋液，继续打发至匀。

5、分次少量加入巧克力液混合物，打发好的黄油很蓬松，有光泽。在打发的时候没有阻力，很顺滑。
6、筛入过筛两次的低粉和可可粉。

7、用刮刀切拌均匀。

8、用8齿菊花嘴,在烤盘上挤出曲奇花纹。黄油打发到位，很容易挤出。

9、烤制我用的中下层，170度19分钟即可。最后几分钟一定要注意观察当心烤过头。
　　　　　　　　

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