红曲贝印蛋糕

　　婆婆过生日时女儿没在家，没吃到生日蛋糕。这周末她回来，我给她做了这款红曲芒果蛋糕。小家伙直呼好吃，哈哈，满意就好。
　　说话这个贝印模具做出来的蛋糕真是超级柔软、细腻，弹性很大，和一般的模具做出来的口感不同。贵有贵的道理
　　这个蛋糕里加入了红曲粉，成品是不是有很强的视觉冲击力？在好吃的同时，是不是更养眼呢？


【材料】17cm日本贝印一个
蛋黄：3个，色拉油：40ML，牛奶：60克，低筋面粉：55克，玉米淀粉：3克，红曲粉2克
蛋白：4个，砂糖：40克，白醋：几滴
【做法】
1、事先称好各种材料。

2、分离蛋白和蛋黄，加几滴醋到蛋白中。
3、蛋白打至粗泡，加入砂糖，打到有短弯钩的八九分发。
4、蛋黄、牛奶和油打到起粗泡，加入过筛的粉类，拌匀成蛋黄糊（不要过度搅拌）
5、烤箱170度预热
6、取1/3蛋白与蛋黄糊用刮刀切拌，最后倒入剩余的蛋白霜盆内。翻拌均匀，入模。

7、170度，中下层，烤40分钟左右。倒扣晾凉脱模。

奶油蛋糕材料：大芒果一个、糖18克、蓝风车淡奶油300克、蓝莓适量
做法：
1、凉透好把蛋糕脱模
2、分成均匀2片
3、准备好水果，切片
4、打发好奶油到不流动状态
5、装裱。

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