【牛油面包】征服妈咪北方口味的一款面包

忘记方子出自哪位高手了，还是我打印出来的一张方子，这星期做出来了，不知道为什么，拍不好，怎么拍都拍不太清，有哪位高手可以做着，拍个好的出来告诉我为什么拍不清呢？咱图不是重点，味道是这款面包的重点啊，这款面包，我烤到整个表面金黄，口感不是松软的那种，而是有点咬劲的那一种面包，哇，真是超级无敌好吃，很简单的配方，做出来真的超合我的胃口，真是超级超级香，咬下去有点咬劲的口感，再加上表面粗砂糖的香甜，我都不会形容有多好吃，妈咪是北方人，一直不太喜欢我做的面包，不喜欢吃软软的东西，这一款面包是难得她说好吃的面包呢，说有咬劲，好香，好吃呢！想知道有多好吃的朋友，都去做上一次，我强烈推荐各位烘培好友都去试上一次哈！
这么香，跟表面铺了牛油有关，整个面包，可以说是在牛油的包裹下烤出来的，所以出来很浓的牛油香气，我一连烤了两次，吃起来那是一个满足啊，还是那一句，烘培朋友们，这一款看着简单的面包，磕起来吧。
材料：高筋面粉 250克、糖30克、盐2克、酵母3克、鸡蛋1个（约50克）、牛奶110克、黄油30克
表面装饰材料：粗砂糖、总统黄油各适量
做法：1、所有材料除黄油和表面材料外按先液体，再粉类的顺序放入面包机内筒。
2、选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟，20分钟后，停止面包机，重新选择发面团的程序，将黄油放入，继续揉面20分钟。（面团的膜出的很好了哦）
3、取出揉好的面团，室温发酵4小时至2.5倍大。（中途我下午上班去了，所以室温发了）
4、将发好的面团取出，用手轻压排气。
5、将面团分成8等份，揉圆，放一边松劲15分钟。（这过程忘记拍图了，哈哈）
6、将松弛好的面团擀成扁圆形。（像饼一样）
7、整齐的排放在烤盘上，烤箱放入一小碗开水，将烤盘放进去发酵20分钟。
8、趁着发酵时，将黄油切成小粒备用。
9、20分钟后，取出烤盘，把发起来的面包坯用筷子用力戳几个洞。将黄油粒放在入面包表面洞上，撒上粗粒砂糖。
10、烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤10分钟即可。






小贴士：1、现在我这里下午约在11-13度之间，而且我的酵母在冰箱拿出来，开封也有3个月了，活性相对比较弱，所以我可以放室温发4小时，才发到2.5倍大，这个时间是只供参考的，酵母这东西，太多原因对它有影响，所以发酵的时间只供大家参考，大家要看着面团涨大的程度来决定是不是发酵完成哈。
2、这款面包中途二次发酵的时间只有20分钟，这也是决定它口感扎实的因素。
3、不喜欢太甜的朋友可以不用撒上粗砂糖，不过，我个人还是喜欢这样的口感，觉得撒上砂糖会更好吃。
4、因为面包比较薄，所以我觉得我烤了10分钟，表面已经上色很深了，个人认为，这样的包10分钟的时间就够了，要是你们的机温度不同，就看着表面上我的程度来决定烤制的时间，表面上色就足够了。
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