【香蕉坚果面包】家里熟烂水果变身超受欢迎的主食餐包

涛涛妈咪的西点屋2013-09-23 10:56

有没有人像我家一样，经常有个爱吃香蕉的小子，但经常买一大串香蕉撑坏小子都来不及吃完的？哈哈，咱家就经常这样，看着香蕉越变越丑，一大堆麻点出来的哈，到是最后的一两天，绝对是大家分任务式的，一人一根，吃！然后，一次又再买一大串，哈哈，恶性循环的，所以，最后熟透了的蕉，咱就要想着办法消灭掉，什么烤香蕉，黄油煎香蕉，香蕉蛋糕，香蕉面包等等，就会乱七八糟的跑出来了。
今天香蕉面包，加入了足够的坚果，吃起来有明显的香蕉味道，喜欢吃香蕉的朋友，做成水果面包，味道也是不错的哦，没有试过的筒子们，跟着我一起来试试，淡淡的香蕉味，跟一堆的坚果，也是相当搭配的哦!
材料：高筋面粉 300克，香蕉50克，鸡蛋35克，牛奶130克，糖45克，盐2克,黄油20克，酵母3克。
坚果配料：亚麻籽15克，芝麻10克，核桃50克，葡萄干50克。
做法：1、所有材料后油法放面包机内揉至可拉出薄膜的状态
2、然后停止面包机，室温发酵1个半小时，至2.5倍大小。
3、揉好的面团取出揉圆放一边松驰15分钟，然后再整圆周放进汉堡模里。
4、将整形好的面团放进烤箱里，底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一小时至约2倍大小。
5、取出发好的面团，表面刷上牛奶液，再撒上香酥粒。
6、烤箱180度预热，放最第二层上下火烤15分钟即可。
7、烤好趁热脱模，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存。【香蕉坚果面包】家里熟烂水果变身超受欢迎的主食餐包

小贴士：1、现在这天气，揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热，33度以上的温度，室温发酵就完全可以发起来了，要是低于30度，建议机器发酵母哈！
2、每个牌子的面粉吃水性都不一样，一定要记得预留25克液体，中途看着面团的状态来决定加不加进去哈。
3、关于发酵时间问题，有时酵母活性，盐的使用量之类的，都会影响发酵的，所以，发酵的时间不是固定的，大家要灵活掌握，主要以有没有发到所需大小来控制时间哈！
4、最后发酵我放一小碗水，是为了让水蒸气来保持面才的湿度，这样加了水的时间，发酵母应该会比一次发酵要快一点，因为热水气会让烤箱内温度升高，就会发的比较快。
5、面包出炉了就要立刻脱模放在烤网上放凉的哈，要放到微温时就要放进保鲜袋，让微温的那点水气使表皮回软，就会更好吃的。
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