【梅酱排骨】特别制作节后解腻的肉肉菜

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哈哈，一转眼，年过完了，唉，又要挨好久才有大假放了，好想天天在家里不上班啊！！！总的来说，这个年过的相当不错了，放了七天假，整整七天，天气好的没有任何可挑的地方，足够你天天不停的玩，开心的玩，温暖的大太阳天，哈哈，真是玩的尽兴，吃的尽力，过年肥三斤了。虽然后来的整整一星期，冷个半死还见不着一丝的阳光，但总的来说，马年假期，过的相当舒服。
过了一个年，不用想，家家大鱼大肉的吃够了本，想想都腻了，清了几天的肠胃，咱家的食肉型小朋友终于受不了了，强烈要求，咱要吃肉，吃不腻的肉肉！得，当妈的，领命去，吃不腻的肉肉，这还不算太难，这不，酸甜的梅子酱，哈哈，搭配大块的肋排，吃起来不只不腻，还相当的尽兴，吃完还包你把手指头的酱汁舔的干干净净才满足哦。
哈哈，相当不错的味道，大家也一起做起来吧。
材料：排骨400克，蒜头2瓣，姜2片，葱花一点点（不喜欢葱味的完全可以不要）
调料：生抽1又1/2汤匙，老抽1汤匙，冰糖22克，酸梅酱1汤匙，酒2汤匙，水一碗，淀粉水（淀粉加水搅拌均匀即成）适量。
做法:1、排骨切成大段，洗净。锅内加入能够没过排骨的冷水，大火煮开，放入排骨煮一会，倒出后洗净控干备用。
2、蒜去皮，姜去皮切片备用。
3、锅内放入适量的油，中火加热，放入排骨和蒜头姜片煎至表面微金黄。
4、加入生抽、老抽，翻炒均匀上色，再加入冰糖，然后加入一碗水（没过排骨），大火烧开后调小火煮20分钟。
5、20分钟后汤汁已较浓稠，再调入酸梅酱，再焖煮5分钟微收汁。
6、最后撒上一点点葱花，调入适量的水淀粉，收到汤汁浓稠，每块排骨均匀的裹上汤汁即出锅装盘。





　　小贴士：1：这道菜要剁成大块的排骨，吃的时候手上抓着吃最美味。
　　2、葱花这一点，我认为可以不加，不加的味道更为纯正。
　　3、酸梅酱必不可少，是这道菜最特别的一味哦。
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