讓人光聞都會肚子餓的【紅燒牛腩】

週六跟小姨去逛街 超市很冷清
買東西的人比收銀員還少
忍不住一聲歎息
來到肉檔 看到有上好的黃牛腩 要了2斤
回家翻出阿基師的方子動起手來
阿基師說牛腩先蒸再煮 就會軟嫩好入口
忍不住試了一下 果然如此
雖然耗時比較久
但是成品真的不會讓君失望
想想看以前煮牛腩 加入N多種材料 煮丫燉的
滿屋的材料味道充斥著嗅覺
而御厨的方子 僅僅只用三種材料
香氣濃郁到。。。。
啊唷~~~
光聞到 肚子就已經呱呱叫了啦
【請把我收入收藏夾吧 我會給你驚喜D】
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【材料：】 【調味料：】
腩肚肉：1000克 辣豆瓣醬：1/2大匙
白蘿蔔：500克 酱油:1又1/2小匙
紅蘿蔔：150克 绍兴酒:3大匙
玉桂：5克 白砂糖:1小匙
八角：5克 糯米粉水:5大匙
薑片：10克 红油:1小匙
蒜苗：70克

【做法:】
1：紅白蘿蔔洗乾淨後去皮 切四公分的長條塊狀 蒜苗切段備用
2：取大同電鍋內鍋 下洗乾淨的牛腩、玉桂、八角、薑片、2大匙紹興酒 放入電鍋中蒸3.5小時
如果嫌時間太長就用高壓鍋 取出切塊狀備用 蒸出的湯汁過濾備用

【做法：】
3：起一油鍋 油溫燒至150度時 下紅白蘿蔔炸透 撈出瀝幹備用
4：鍋中剩下少許油 下辣豆瓣醬炒香 下紅白蘿蔔炒均勻 加入過濾的牛腩湯汁、牛腩、蒜苗炒勻
蓋上鍋蓋續煮15分鐘
5：再加入醬油、調味料 關火後下糯米粉水勾芡 再淋上1大匙紹興酒、紅油拌勻 裝盤即可