初夏时节不可错过的小河鲜--- 青椒草虾
2010-06-11 00:17阅读：
小草虾，虽然没有海虾顶着海鲜的帽子那么的大牌，但是小也有小的鲜美，就像那野百合不是也有春天么！
现在，初夏，是淡水草虾最鲜嫩的时候，外壳很薄，所以可以连壳一起吃~
白灼、快炒、用面裹着油炸等，都鲜美香浓！
其实这种虾除去冬季没有，其他的季节都可以吃到的，初夏鲜嫩、秋天就是最肥美的带着籽的虾了。
草虾是催乳的最好食材，用清水煮了连汤一起吃，月子里的妈妈就会有优质的奶水喂宝宝。
草虾还是补钙佳品，我家虎仔小的时候可没少吃它。
剥去外壳蒸蛋羹，或者用虾仁炒各种时令的蔬菜，虾仁炒饭，带着壳裹上面粉炸成酥脆虾等等~~~
小朋友都爱吃！
今天这道，是我家虎爹的最爱！！下酒的好菜！
鲜嫩的草虾，大火快炒，配上青椒的清香，会让草虾的味道鲜
到极致~~
也绝对是初夏季节不可错过的一道美味！！
【青椒草虾】
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材料：新鲜的草虾
配料：青椒，大蒜、葱、姜、盐、醋、白糖、料酒
准备：将草虾腹部的大小钳子、虾须都用剪刀剪去，然后把头上的尖刀也剪去，
最后将修剪好的虾，在加入少许的盐水里泡一会，再在流水下搓洗干净待用
这样处理的草虾
，炒好后可以带壳一起吃
做法：
1.处理好的草虾、青椒丝、大蒜片、葱、姜
2.油热
葱、姜炝锅，加入草虾，大火翻炒
3.很快虾就会变色，变色后加入青椒、大蒜片、盐、醋、白糖、料酒
4.翻炒至能闻到青椒的香味就可关火
就这几只摆盘都费老劲了，看样那西餐、酒店里的漂亮摆盘功夫了得啊~~~~
好心的博友
asnow7还教我这种草虾的做法：
杭帮菜油爆虾做法：
操作：1、河虾控干净水分，必要的话用厨房纸吸干水分防止蹦油。2、油热放姜丝小葱白爆锅，放河虾翻炒（需要不停翻炒10分钟左右，比较累呀）3、待河虾皮渐为油亮透明放盐、黄酒，翻炒2分钟放海鲜酱油少许着色即可。4、继续翻炒1分钟放绿葱叶翻炒一下起锅。
油爆虾好吃的的关键在于不停地翻炒，直到虾皮酥脆但虾肉仍鲜嫩，但不能炒糊更不能放很多油。要做到起锅后不见油水，虾是干干的。
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