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疯狂BT的吃鱼法-麻辣豆瓣鲫花鱼

2011-05-11 06:45阅读:
疯狂BT的吃鱼法-麻辣豆瓣鲫花鱼


俺家爷俩爱吃辣,吃饭若缺了辣味儿视乎就不那么的香了,辣椒酱都能伴着面条、米饭吃!
让婚前不爱吃辣的我也慢慢习惯做啥菜都要放点红红的辣椒~
其实辣椒的优点好处挺多的:辣椒含有丰富的维生素和较多的抗氧化物质,温中散寒,开胃增加食欲、帮助消化、帮助减肥

今儿这道鱼本来想做成豆瓣味道的,但是习惯让我又多加了半勺的辣椒面,还就是婆婆给我的这个辣椒面,
太辣了,让做好的豆瓣鲫花鱼是:超级辣+豆瓣香+鱼的鲜美,好吃的不得了!
辣的我嘶呵嘶呵的! 还忍不住的将筷子伸向鱼,沾点汤汁,鲜辣鲜辣S了~~

想起了辣辣的疯狂BT鸡翅,多少人为它疯狂,站在街边,冒着汗也得吃啊!
原来鱼也可以这样吃,辣的疯狂+鲜的疯狂=疯狂BT,也就是疯狂变态~
试试疯狂变态的吃鱼法~



疯狂BT的吃鱼法-麻辣豆瓣鲫花鱼





【麻辣豆瓣鲫花鱼】
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原料:鲫花鱼(桂鱼)
配料:葱、姜、蒜、花椒粒、辣椒面、郫县豆瓣
调料:料酒、盐、白糖
做法:1. 将鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐,然后塞进大片的葱、姜,再倒上适量的
料酒将鱼腌制10分钟(入味去腥)
2. 跟凉水一起放入蒸锅
3. 水开后大火蒸8-10分钟后关火
4. 利用蒸鱼的间隙,将葱、姜、蒜切小丁
疯狂BT的吃鱼法-麻辣豆瓣鲫花鱼



料汁: 1. 锅里放少许油,倒入花椒小火煸香后捞出
2. 继续最小火,倒入辣椒面,要让热油爆香辣椒面
3. 再加入一勺豆瓣酱
4. 加葱、姜、蒜末翻炒至冒出香味
5. 倒入蒸鱼的汤汁(若嫌少就再加点清水),再稍加点白糖
6. 煮开浇在蒸好的鱼上即可
疯狂BT的吃鱼法-麻辣豆瓣鲫花鱼



唠叨:盐只在腌制时稍抹一点就行,调煮料汁时无需放太多的调味料,豆瓣酱的味道就足够
蒸鱼的汤千万别倒,用它煮料汁鲜美的狠
疯狂BT的吃鱼法-麻辣豆瓣鲫花鱼





微波疯狂BT鸡翅做法参见: 疯狂鸡翅 又香又辣~~~
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