*打败小三儿的早餐卷
2013-04-19 07:51阅读：
#高考神菜#
刚搬家那会，若跟虎仔谈个交易定个任务啥的，人家的交换条件很多都是：“明天早上让我去外面吃鸡蛋饼！”
哎，家有闲妈的孩子你不懂啊，一天三顿绞尽脑汁的往桌上端创新开胃的美味饭菜，讨你欢心，希望能吃的健康
可口又卫生。可你，那么随意的就频频表白对小摊货的热爱，就算排队等也毫不在乎，怎能明白“我这都是为你
好”的一颗火热之心！怎能体会“我那么爱你，你怎么就不爱我？”的怨妇情结。欢喜着说出的交换条件是直戳
你妈的心窝子，虽然你是无辜的。
每每想起这个裹满杂菜的卷卷，早点摊都是叫“鸡蛋饼”的东西，让虎仔惦记的美味，我就醋意直顶。鸡蛋饼，你狠，有着三的范儿。
我不因此给儿子摆脸色，虽然摆了也是白摆。我是默不吭声的，买、看、吃了鸡蛋饼，也深深的记住并多次的练
手了。胡萝卜丝土豆丝海带丝豆腐衣鸡蛋，一起卷入饼中，做早餐内容够丰厚营养够全乎热量还不高，其实做法
还是简单至极的。头天晚上将各类菜焯烫至熟，不是炒熟，煮的稍软的都，清新的味道跟炒完全不同。第二天早
起在卷饼上贴个热乎的鸡蛋，刷上自己喜欢的甜酱或者辣酱，再卷上提前腌制好的杂菜，3分钟足够的事儿，营
养全面又可口的鸡蛋饼就做好了，口感香嫩软，很好吃。
我跟小摊争夺儿子胃口之间的战争以我胜而结，从此鸡蛋饼在我家就叫“早餐卷”
所用食
材的营养价值：
全麦卷饼：全麦是没有去掉麸皮的麦类磨成的面粉，保留大量维生素、矿物质、纤维素，营养价值更高些。
土豆：土豆中的蛋白质比大豆要好，还富含维生素C、钾、锌、铁，产生的热量也较低。
胡萝卜：被誉为“小人参”，胡萝卜素被吸收后转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。
海带丝：含碘、磷，镁等人体所需微量金属元素，丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
豆腐衣：氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，提高免疫能力，促进身体和智力发育。
卷饼超市有卖，原味的全麦的杂粮的等等，或者自己在家做。
卷饼（烫面饼）
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材料：低筋面粉500克，盐2克，开水220克，冷水30克。
做法：1.将220克滚开的水倒入加了盐面粉中，用筷子搅拌均匀后再加入冷水30克拌匀。
2.把面揉成光滑的面团，10分钟左右。
3.拿出后等量分割成10个小剂子。
4.将面剂子擀成圆形薄片。
5.放入电饼铛，盖上盖子半分钟。
6.然后掀起翻个面再继续盖半分钟即可。
【早餐卷】
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1.原料：全麦卷饼1张，土豆1个，胡萝卜1根，海带丝200克，豆腐衣1张，鸡蛋1个。
（杂菜的量自己掌控，做多了可以放冰箱下顿再用，不浪费的）
配料：海天金标生抽、招牌拌饭酱、芝麻油，葱花少许。
2.做法：胡萝卜跟土豆洗净后切细丝。豆腐衣要焯烫后再切丝。
3.将胡萝卜丝、土豆丝、海带丝、豆腐衣，分别用清水焯烫至熟。
各类菜是清水焯烫，千万不要用油炒，口感不同的。
4.捞出后将所有杂菜混在一起，加入生抽、芝麻油拌匀，然后存冰箱，腌制入味，随用随取。
5.转天一早，先预热电饼铛，然后再切点葱花放入磕了鸡蛋的碗中，并打散。
6.将一张卷饼放入电饼铛，倒上葱花蛋液，鸡蛋凝固即可取出。
7.在蛋饼上抹上拌饭酱。
8.再铺上杂菜。
9.卷起即可，趁热食用。
早餐卷
自己做的烫面卷饼，凉透后要用保鲜膜包裹起来，这样会一直很软乎。
2013.6.6都市晨
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菠萝咕咾肉…
鱼香肉丝意大利面…
早餐卷
早餐卷
