#大松IH压力电饭煲# 一键即成的白嫩柔软蒸蛋糕

2017-09-12 08:34阅读:
#大松IH压力电饭煲# 一键即成的白嫩柔软蒸蛋糕
真没想到,电饭煲蒸的蛋糕那么好吃,跟烤箱烤的完全不同。
蒸的特别白嫩细腻柔软,还比烤箱烤的更水润,口感味道都极美。
尤其口感,细腻的有点像乳酪蛋糕。
可能因为电饭煲是稍压微焖的形式,让蛋糕保足了水份,所以整体都是白嫩的颜色,蓬发很好也组织细腻。
做法还比烤箱版的省事许多,一键即成,不用调节温度,观察上色情况,不用掐时间。
只需按下电饭煲的蛋糕键,即可该干嘛干嘛去,或者悠哉悠哉的坐等好吃的蛋糕出锅了。
#大松IH压力电饭煲# 一键即成的白嫩柔软蒸蛋糕
每次做发的都挺好,白白厚厚的,无需技术。
配料和做法,电饭煲的说明书上都写的清清楚楚,照做即成。
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【蒸蛋糕】
蛋白糊:蛋清3个,白砂糖75克。
蛋黄糊:蛋黄3个,牛奶90克,橄榄油10克,面粉120克。
做法:首先将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别磕入两个小盆中。
然后蛋黄盆中加入橄榄油、白砂糖、牛奶,用手动打蛋器搅打混合均匀。
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拌匀后将面粉过筛着加入,这样会让蛋糕的口感更细腻。
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用手动打蛋器搅打均匀成蛋黄面糊,然后放一边静置。
不用过度搅拌,看不到干面粉了即可,静置的时间面粉会跟液体自动溶合的。
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蛋白中放入白砂糖,用电动打蛋器搅打至有纹路出现,拉出的打蛋器上有不滴落的蛋白尖即可。
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将打发的蛋白糊倒入蛋黄糊中。
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用手动打蛋器翻拌均匀,成混合糊。将面糊挑起落下,反复数次,均匀的混合成浅黄色的浓稠糊状。
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将混合糊倒入电饭煲的锅里,端起锅在台面上轻磕几下,镇出大气泡。
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然后将锅放入电饭煲中,盖上盖子,按下蛋糕键即可,50分钟。
这个蛋糕功能键,不是每个电饭煲都有的,大松压力ih电饭煲有
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50分钟后滴滴滴的提示音响起,蛋糕熟
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将蒸好的蛋糕取出,放在烤架上晾凉后即可切块食用。
除了底部有点黄色,每次烤,蛋糕都是白嫩颜色,跟超市里卖的蒸蛋糕一样。
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小贴士:
有关面粉,用普通的、高筋、低筋的、或者自发粉、饺子粉都行。我不止一次的用高筋面粉做过蛋糕,都比低筋面粉的口感还要细腻。拌面糊时也不用过度搅拌,没干粉了即可,放一会,它会跟液体慢慢自动溶合的。
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为什么我对这个电饭煲的蛋糕功能键那么感兴趣?非得试试?
之前,电饭煲做蛋糕我试过好几次。
每次看到有人显摆电饭煲做的蛋糕如何如何好,都会忍不住的试做。
但每次都是失败收场,湿硬的像个面饼,糟糕到没法吃。
我的电饭煲没有蛋糕功能键,都是用煮饭或者煮粥键做。
老觉得是搅拌操作不对,也没觉得是电饭煲的问题。
直到收到大松压力ih电饭煲,发现功能里有个蛋糕键,好奇心又来了,得试试。
结果蒸出的蛋糕,白嫩松软又水润,好吃的像乳酪蛋糕。
因为之前的失败阴影,我就又做了两次,结果都是一样,虎爹都说,这样的蛋糕怪好吃的。
只会吃的人发现了与烤蛋糕的不同,他却不知道我被“蒸”蛋糕折磨的已快成神经病。
经过对比发现,成不成功,完全是电饭煲的问题。
没蛋糕键的电饭煲,是只有底部加热,热量集中在中心,温度不均匀,所以蛋糕易糊底,熟的也不均匀。
而大松ih电饭煲是压力ih磁场式的环绕加热,上下四周都加热,所以受热均匀,焖烤的蛋糕好吃又好看。
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万分感谢新浪美食试用团,让我真实感受到煮的香高端电饭煲
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大松ih电饭煲焖的米饭,看这里:
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同样的大米,大松ih焖出的米饭,香味会翻倍浓。
淘宝上搜“大松压力ih电饭煲”就能找到。
电饭煲蒸蛋糕~
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