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首先要说，能唤起童年回忆的美食会让人年轻。正是这样的感受让我时不时地就想想儿时吃过的我认为的美食。
小的时候鱼肉贫乏，特别是一到冬天能吃的东西就更少，每到这个时候家大人就想尽一切办法丰富餐桌。咸鱼就是经常备选之一。
我家的咸鱼的做法就是最普通的蒸了。
咸鱼这种东西要说是很接地气的一种食品。在国内乃至世界上也都是餐桌上很普通常见的，应该说不算什么高大上的食品，和它搭配的往往也都是粗茶淡饭。比如我家是咸鱼往往就的就是玉米面贴饼子，棒渣粥或者疙瘩汤，拌个凉菜。
但是就是这样一种普通的咸鱼，咱们也要把它做精致了。您没感觉到吗，越是过去不值钱的吃食现在越金贵了。
上个周末我就做了回腊肉蒸咸鱼，配玉米面贴饼子，棒渣粥。
腊肉蒸咸鱼的做法
这道菜的做法不像西点，各种材料要精确到克数。我们中餐最大的优点就是结合自己的口味最大限度地自由发挥。
我把我的做法介绍给大家，很简单，你或许也会，只是我把细节跟您介绍一下，文字描述已经完全没有问题了，就不拍细节图了。
材料：咸鱼一条（品种无所谓）；腊肉一些（根据您的喜好，多点少点没关系）；
葱丝、姜丝、辣椒丝、料酒、生抽、蒸鱼豉油
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