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宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）

2009-03-19 09:26阅读：

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宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）

昨天一朋友在QQ里抱怨说：没有春装穿啊~~
一想，好像我也是哎，谁让春天这么短暂呢，人家日盼夜盼等到漫长的冬天过去，还没有大展拳脚，紧跟着的夏天就来了~~今年那更是创纪录了，上礼拜还穿着棉袄呢~~~
所以春天就显得格外宝贵~要是能留住春天那该有多好~~ 宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）
于是聪明的宁波人就发明了菜蕻干----把另一轮春天留在了碗里！！！

今天要介绍一个简单小菜--------宁波的传统特产：万年青即菜蕻干。
此万年青非彼万年青哈~~
宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）


冬油菜在二、三月间，其菜蕻大量萌发时，取其顶端三、四节嫩尖为原料，放入沸水中煮泡二、三分钟，当三分熟七分生时，再晾干。由于特殊的加工工艺，鲜菜中的维生素C和矿物质多未受损，所以它的色、香、味俱佳，诱人食欲。（资料来源百度）
宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）

短短的一小截一小截，颜色如翡翠似碧玉 ~~
宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）

万年青可以炒着吃，煮汤吃，但是我觉得最方便、最好吃的是凉拌！
也不用加味精，为的是吃到菜蕻天然的鲜味~~
宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）

菜蕻干，过去，多为家庭加工，作自己食用或馈赠外地亲友。如今，有了专门生产加工的企业，生产出的产品供应宁波、杭州、上海等城市和海外许多国家，也深受旅游者的喜爱和作为馈送的佳品！
宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）

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学习就是在不断的摸索中前进

芝香万年青（菜蕻干）

宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）

做法：
宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）
用到了万年青（菜蕻干）、芝麻油、盐
1、先用清水将干的万年青洗一下，如果不是免洗的就多洗几遍，之后用80度左右的热水泡5分钟。
2、拧去水分，如果嫌菜干太大，可以稍微切一下。
3、放到碗里，加适量盐和麻油，拌匀即可。

宁波人吃出的别出心裁的春景：芝香万年青（菜蕻干）

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10道菜让你慢慢爱上宁波~~~ （点击文字链接）

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