四点钟落地成都双流机场，到酒店洗完澡又看了一会书，睡觉时已经是早晨六点了。本来和标哥约了早饭，这样的节奏显然是起不来了。记得九点钟的时候去了一趟洗手间，然后继续睡了。十一点半的时候被电话叫醒，洗漱一下，出门。
味蜀吾改造升级了一家店面，今天正式开业。老板范范请我过去。范范对我说，新店增加了一些川菜和卤菜，他力求做到这些菜让客人喜欢，吃火锅时上来不觉突兀。今天到场的全是媒体，属于招待场，所以我没有看到客人真实的反应。不过试营业期间，三百平米的店面能做到两万多，生意看来是不错的。成都有一万多家火锅店，竞争十分惨烈。据说去年关了四千多家，又新开了三千多家，总数维持在一万家左右，真正挣钱的店不多，80%的火锅店不挣钱，味蜀吾这家店周边，就有六十多家火锅，招揽客人基本是靠价格，翻台率不高的话，赔钱在所难免。味蜀吾的菜单上，有许多一元、两元的菜，这样的价格大概也就是在成都吧，北京是不可想象的。一块两块，在北京你能吃到什么？味蜀吾对自家店面进行改造，丰富了火锅的内容，并辅以一些年轻人喜欢的娱乐元素，大概就是从低价竞争中突围的创新之举了。
番茄汤底的味道不错。
兔子肚
味蜀吾改造升级了一家店面，今天正式开业。老板范范请我过去。范范对我说，新店增加了一些川菜和卤菜，他力求做到这些菜让客人喜欢，吃火锅时上来不觉突兀。今天到场的全是媒体，属于招待场，所以我没有看到客人真实的反应。不过试营业期间，三百平米的店面能做到两万多，生意看来是不错的。成都有一万多家火锅店，竞争十分惨烈。据说去年关了四千多家，又新开了三千多家，总数维持在一万家左右，真正挣钱的店不多，80%的火锅店不挣钱，味蜀吾这家店周边，就有六十多家火锅，招揽客人基本是靠价格，翻台率不高的话，赔钱在所难免。味蜀吾的菜单上，有许多一元、两元的菜，这样的价格大概也就是在成都吧，北京是不可想象的。一块两块，在北京你能吃到什么？味蜀吾对自家店面进行改造，丰富了火锅的内容，并辅以一些年轻人喜欢的娱乐元素，大概就是从低价竞争中突围的创新之举了。
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