一碗面的华丽变身---海参肉丁捞面（4款不容小觑的面）

2009-06-01 07:15阅读：12,117

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端午节当天，对于咱这号爱倒腾美食的人来说，怎么着也得充分利用假日的大好时光，尽情发挥自己的吃潜质，精心地、过瘾地在咱的厨房里捯饬一番，然后摆上六个碟子四个碗，和家人一起隆重地庆祝一番节日。最后说不定还能顺带享受一下被家人夸赞的飘然感觉，满足一下咱小小的虚荣心。一碗面的华丽变身---海参肉丁捞面（4款不容小觑的面）

可因为临时有事，在外面耽搁了时间，临到吃饭时间才回了家。
于是临时给大家做了这道速成海参捞面，以期用实质性的内容来弥补下形式上的缺憾。
收到的效果自然是不言而喻的。
虽然这餐对于节日来说，做法和形式相对简单，可这面的内容和味道却不容家人小觑。
家人离开餐桌之时，面部均带着满意的神情。一碗面的华丽变身---海参肉丁捞面（4款不容小觑的面）

　　资料来自网络：现代科学研究证明,海参营养价值很高，每百克中含蛋白质15克，脂肪1克、碳水化合物0．4克，钙357毫克、磷12毫克，铁2．4毫克，以及维生素B1、B2、尼克酸等50多种对人体生理活动有益的营养成分，其中蛋白质含量高达55%以上，18种氨基酸牛磺酸、硫酸软骨素、刺参粘多糖多种成分，精氨酸是构成男性精细胞的主要成分，又是合成人体胶原蛋白的主要原料，可促进机体细胞的再生和机体受损后的修复，还可以提高人体的免疫功能，延年益寿，消除疲劳。
　　海参因含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。又因肉质细嫩，易于消化，所以非常适合老年人与儿童，以及体质虚弱者食用。
　　海参中的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、快速消除疲劳，预防皮肤老化的功效，另外海参中含有的牛磺酸、赖氨酸、蛋氨酸等在植物性食品中几乎没有，刺参中含有的硫酸软骨素和刺参粘多糖，通过药理实验证明，对人体的生长发育、抗炎成骨和预防组织老化，促进伤口愈合抑制数种癌细胞都有特殊功效。

原料：水发海参六只、花肉200克、洋葱一个、青菜一把、红椒6只、新鲜面条500克
调料：盐、生抽、老抽、糖、料酒、味精、淀粉

做法：
1、海参纵切成条，花肉切丁，洋葱切丁，备用；
2、青菜在加了盐的开水中焯一下沥干备用；
3、面条煮透后过凉开水，沥干备用；
4、热锅下少量油，油热后下入红椒爆香；
5、下入肉丁中火煸炒；
6、至肉丁内大部分油被逼出，肉丁变至金黄，烹入料酒、生抽和老抽；
7、下入洋葱丁大火翻炒片刻；
8、下入海参条，调入适量盐、糖、味精，大火翻炒1分钟，
9、淋入勾好的薄芡，待汤汁粘稠，出锅浇盖在面条青菜上即可。