重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

2009-07-27 08:48阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/1154124053

重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

外甥女生在北京，长在北京。今年暑假来我家，每每问她想吃啥，总是两个字“都行”。
忽一日，她兴致勃勃地问起以前吃过的那种尖尖的、吮吸着吃的海螺，不知道现在有没有卖？
哦，我马上意会了，她说的就是这种海尖虫，学名叫啥我不清楚，反正是海螺的一种吧。我们方言也有叫曲曲（四声）或错错（三声）的。因为吃这种海尖虫时，需要用钥匙眼儿或小钳子去掉尖型的底部，然后从海尖虫的口部吸食壳中的螺肉，所以我们也称食用海尖虫为“许（吮吸的意思）曲曲。”
老乡们对这个一定不会感到陌生。这是我们这儿常见的一种典型的休闲小食。闲暇的时候，一个接一个地吸食，和嗑瓜子一样上瘾，鲜美的味道让人一时半会儿停不了嘴！
第二天，我带着外甥女在水产品市场上四处搜寻，还好，买到了光面和锉面的两种海尖虫，只不过个头都不大。其实海尖虫用盐水直接煮食，清汤原味的，味道也不错。不过外甥女和我说起她记得小时候，妈妈带她回姥姥家探亲，然后从姥姥家的小县城搭乘公共汽车去乡下看望奶奶，那时候常见乡下的路边就有卖这辣炒

海尖虫。并且印象很深的是卖海尖虫时，都是用老式的玻璃酒杯做量具，五毛钱一小杯，一块钱一大杯。
于是，我把买来的海尖虫收拾好，给她做了辣炒版的。
家里除了高脚杯，没有过去那样老式的玻璃酒杯。为了还原外甥女儿时的记忆，真实地再现一下十几年前的场景，我在柜子的角落里搜罗出这两只玻璃水杯，然后把炒好的海尖虫装在里面。
那一刻，连我都觉得记忆中那些隐隐约约的场景，仿佛携带着旧日的温馨，若隐若现地飘荡在眼前。只是崭新的玻璃器皿过于的晶莹剔透，让这个久远的梦显得更加瑰丽的同时，显得陌生又熟悉，若即又若离。
一款休闲的美食，除了提供给我们身体以养分，在愉悦味蕾、满足口舌之欲的同时，甚至把我们的思绪牵引至远方，记忆中那点点滴滴被遗忘的时光，随之从沉睡中苏醒。在某个瞬间，让我们沉醉在一段纯净而美好的时光！
这样的时刻，是单纯而快乐的，宁静且满足的！

重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

图片里有四种海螺：扁的我们叫海螺，白的锥形的那种叫念珠，书名叫白螺丝，其余两种都是海尖虫，大的是锉皮的，小的是硬皮的，味道有些差别。

重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

原料：海尖虫、葱姜蒜、红辣椒、大料
调料：油、盐、糖、料酒、生抽、味精

做法：
1、海尖虫洗净，控干水分备用；
1、葱切段，蒜切片，姜切丝，红椒剁碎；
3、起油锅，油温热时，下入葱姜蒜红椒和大料，小火慢炒，煸出香味；
4、待葱姜蒜炒软时烹入料酒和生抽，下入海尖虫，大火煸炒2分钟；
5、添加少量开水，及至锅内海尖虫的一半处，调入适量盐和糖，盖该焖上一小会儿；
6、待汤汁基本收干时，撒入味精，大火煸炒片刻，出锅即可。

重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

==============================================================================================

夏季最惹味的10道减压休闲小食，点击小图可浏览相关博文：

重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

啤酒烧凤爪

重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

烤大串

重现儿时的记忆---辣炒海尖虫（10道夏季最惹味的

吮指鸡脖

辣椒孜然脆骨板	美味鸡架
麻辣鲜虾（微辣）	酱爆香螺
海蛎子	海虹蛤
辣炒海尖虫

举报/Report

我的更多文章

下载客户端阅读体验更佳