我们家常吃鱼。但做来做去，总是脱不开清蒸、红烧、炖汤、煎炸这几种最常见的烹饪方式。
在所有的烹鱼方式当中，我家餐桌上镜率最高、最受家人喜欢的还是炖鱼。
鱼如果是新鲜的呢，无需添加太多的调料，只用葱姜蒜爆锅，加点盐就能炖出一锅鲜鱼；
鱼是冷冻的呢，就需多添加些调味，并且炖的时间相对鲜鱼再延长些。这样炖出的鱼才更入味。
平常炖鱼的时候呢，我还喜欢加些卤水豆腐。呵呵，严格的说，其实不是我喜欢，而是我家那两位男士喜欢，说这样炖出的豆腐才更鲜更香，豆腐吸足了鱼的精华，甚至比鱼更好吃。所以我才经常这样做。现在老妈被熏陶的也逐渐爱上了这鱼炖豆腐了，当然了，咱做的鱼炖豆腐味道一向也不赖。
鱼和豆腐一起搭配着吃，不仅仅味美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用；还有一定的防病、治病功效。
豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人