北方沿海风味——韭菜扇贝水饺

周六阴天，咱主妇就盼着周日有太阳，好洗洗涮涮。

结果周六晚开始下雨，今天大清早了，雨还哗哗的。这天气，就适合睡懒觉。

睡啊睡啊，其实是懒啊懒啊，一直懒到快10点了才起床。

雨还在下，周末的原定计划只好都取消了。

那爷儿俩各自在上网，我一个人无所事事。

想到一个夏天家里也没正儿八经包顿饺子了，于是开冰箱，搜罗出一包冰鲜扇贝丁，马上和面，择菜，动手准备起来。

菜我更愿意尝试新口味，但水饺，我却一直钟情和延续典型北方沿海口味。馅料中喜欢添加海鲜提味，而且只用油、盐、酱油和味精调味，不再添加其他；馅料用刀切，不用乱刀剁或机器绞（囫囵馅的除外）；还有一点就是要皮薄馅足个头大。这样的饺子吃起来才感觉口味纯正，是老辈子传下来的家常味儿。吃一盘自家包的三鲜馅的大饺子，蘸点醋，就瓣蒜，小满足，小幸福。

下雨阴天，光线不足，照片有拍糊的，见笑了。


（我很喜欢饺子煮开时，个个肚圆，带着盖帘印子，在沸水中翻滚的可人模样）