新浪博客
1，熬葱油放一个洋葱味道更香，除了我用的这种小葱，也可以选择京葱或者香葱。
2，油一定不能太多，就按照没过葱三分之二的比例刚刚好。
3，熬葱油一定要用最小火慢慢熬制。因为各家火候不一样，时间要自己掌握，我一般是熬制40分钟到1个小时。
4，熬葱油一定不能盖锅盖，这是我的一个教训。熬葱油盖锅盖，葱的水份散发不出去，熬出的油有种烂葱味。
5，炸完后先将葱丝捞出。等到油晾凉后再将葱丝放回葱油中保存。如果不将炸好的葱捞出，油的余温会将葱丝变糊变黑。
6，刚刚熬出的葱油味道不是最香，放到瓶子里静置一天味道更浓。
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