【沙参玉竹老鸭汤】滋阴润肺清补，秋季滋补汤品
2011-09-20 08:21阅读：
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中秋一过怎么瞬间进入秋天了？出门都长衣长裤了，在家都得关窗户了，前段时间北京连续一周没见太阳，阴霾不散，让我想起暮光之城中的小镇Forks。
天凉后改变每餐吃凉菜的习惯，换成喝汤。这时想起我那些短命的砂锅们，最近一个废掉的砂锅是在熬薏米水时煮干了。当时我跟菠菜正在面对面玩电脑，我问他闻到糊味吗？他说没。我以为是窗外在烧东西也没在意，过一会去厨房拿水杯里面简直像战场，浓烟滚滚~~我才想起火上煮的薏米水。话说这砂锅是满结实的，没破，只被烧黑了，里面的米粒都成了碳。大惊一场，然后把砂锅放凉丢掉。这之后我就没有煲汤的锅了，幸好是夏天凉菜吃的多，偶尔煮个糖水就用不锈钢锅代替。这几日天凉后想喝汤，急需一口好锅，于是有了这个GOLDSUN。这个锅的主打语就是：不会烧焦的锅具。正合我意！
这锅很漂亮，看颜色就知道了，绿色是我中意的款儿。
同样的款式还有粉色和蓝色的。锅是铝制的，直观的感觉就是轻！即使装满汤水，端在手上也不觉得重。
据说
GOLDSUN采用的的重力锻造法，有别于普通的压铸锻造，它的优点的
传热迅速、受热均匀。在用小火煲汤时就体现出它的优势，卓越的传导性在小火烹饪时锅内维持一定的温度，做出的食物味道鲜美，锅具温度均匀不会煮坏食物。
锅身和锅盖才用的是氟素涂料，烹饪时不易烧焦，清洗时特别方便。
这是锅的底部，精致美观，细节之处见品质。锅底是浇铸的不锈钢板，怎么烧也不脱落，用过后依旧如新。
当然也可以用在电磁炉上。
很重要的是这样的锅掉在地上也摔不坏。
烧不坏、摔不坏的
GOLDSUN很适合粗心大意的我。拿回来就迫不及待的给自己煲了个汤。
——【沙参玉竹老鸭汤】
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秋天来了，天气干燥，需要喝些滋补靓汤。超市买了半只老鸭，做一道滋阴润肺的【沙参玉竹老鸭汤】，汤中沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
【沙参玉竹老鸭汤】的做法：
原料：老鸭（大的半只、小的一只）、沙参30克，玉竹30克、生姜3片、盐适量。
做法如图：
1、将老鸭去毛及内脏洗净；
2、沙参、玉竹洗净；
3、老鸭切成块，用水浸泡去掉血水；
4、锅中加入适量冷水，大火烧开。开。
5、撇去浮沫，再煮一会，撇去表面的油；
6、把洗净的沙参、玉竹、姜片放入；
7、再加入一点料酒；
8、再用小火煮一个半小时，出锅前加盐调味。
功效：滋阴润肺清补，秋季滋补汤品。
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