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给心情放个假——[新款年菜]  之  橙味果香鸡球

2008-02-04 09:21阅读：

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给心情放个假——[新款年菜] <wbr> <wbr>之 <wbr> <wbr>橙味果香鸡球

昨天。
当洋洋面带着微笑从考场中出来时，我已拢着手、捂着帽子，在寒风中做了近一个小时的“原地踏步”兼“双脚跳”运动了！
好不容易将小子从蜂拥在出口处的家长群里拖出来，我和他雀跃着双击掌，不顾路人侧目、同时狂呼：“耶！终于完事啦！”
那一刻我的心情显见比洋洋还激动，呵呵，真的可以放大假了！

没回家，直接去了离中央音乐学院很近的西单图书城。
也就一转头的功夫，等我再看洋洋时，他的小推车里已经放了厚厚的一堆书了！细一看品类还挺全，从《木偶奇遇记》到少儿版的机械原理，从动物大全到校园笑话，
一共六大本。
洋洋看着我瞪圆了的双眼，颤颤地乐：
“我不挑了，我不挑了，下面就陪你转！”

下午回到家小睡了一会儿，我和洋洋又决定奔赴“金源”的影城看《长江七号》。
趋车走在四环上，洋洋一直在天南地北地不停叨叨，说了半天，自己突然打住了话题，问我：
“我是不是因为考完了，心情特别轻松，所以话就多？”
我，一下子被这人小鬼大的话逗得狂乐。

是啊是啊，要过年了！放大假了！
在自己的身体休息下来时，一定别忘了让劳作了一年的心也歇歇，给自己的心情也放个大假！

看完电影、又吃完饭后，接到老郭电话，他正好也在“金源”和同事聚餐，喝酒了！
于是，我的大假头一天晚上，心情无比欢快地拖着一个大醉鬼和一个小兴奋鬼——回家。


中国的年，首先讲究的是一个“圆”，希望凡事圆圆满满，希望家庭团团圆圆。
“圆”字也当仁不让地体现在国人的年菜上，而国人的年菜中同样也是少不了鸡的，因为合着一个“吉”字。
所以今天上这道菜，祝筒子们来年“圆圆满满”、“吉祥如意”

橙味果香鸡球

给心情放个假——[新款年菜] <wbr> <wbr>之 <wbr> <wbr>橙味果香鸡球

材料：鸡脯肉、火龙果、弥候桃
配料：全蛋液、面粉、面包糠；葱、姜
调料：橙汁、柠檬汁、苹果醋、盐、鸡精、胡椒粉，料酒
做法：
一、鸡肉用拍肉槌拍松，剞十字花刀后，改成二厘米见方的小块，用盐、鸡精、胡椒粉，料酒，葱、姜腌二十分钟
二、火龙果、弥候桃用挖球器挖成小球备用
一、将腌好的鸡肉用手握成小球状，依次滚上面粉、全蛋液、面包糠，再稍稍握实，整理成球坯
二、锅内热油，中小火将鸡球炸至金黄色捞出
三、取净锅，将一份柠檬汁、一份苹果醋、三份橙汁混合，再加入少许的生粉与吉干粉，拌匀成米汤芡，倒入鸡球、和水果球，使其沾裹上味汁，即可起锅装盘



[年终总结]

第一篇 鱼虾类（15道） 第六篇 禽蛋类（12道）
第二篇 中式面点类（18道） 第七篇 肉食类（ 48道 ）
第三篇 素食类（10道）
第四篇 米饭类（12道）
第五篇 入门级西餐西点类（18道）
第六篇 禽蛋类（12道）



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