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如何做出适用于炒饭用的米饭——雪菜蚕豆炒饭

2009-02-27 09:14阅读：

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如何做出适用于炒饭用的米饭——雪菜蚕豆炒饭
最近被N多筒子以N种形式批判，有婉约型的，有直截了当型的，有励志型的，更有毫不留情型的，多针对我最近的“形踪无定”。我认罪，不过认罪之前做个申明行吧，我“形踪无定”的原因主要是因为过完大年，我的人回来了，魂还迟迟未归，所以，最近一直忙于找魂，误了天天上来交作业之大事——我认罪！

交今天的作业，一道很古老很古老的雪菜蚕豆炒饭，做的时候我就觉得有点忆苦思甜的意思，于是又想起上周五跟一对帅哥美女的晚餐会，那晚的聚会不知道哪一个话茬儿，就把我带回了九年前——
九年前，老郭刚开始下海创业，那种情况下我俩把之前好不容易积攒起来的一点银子又全掏出去了，只留得两个空空如野的口袋。老郭那年接下个全省电信系统的综合布线工程，咋听上去很高科技，但是以老郭自己的话说：就是个农民工的活。于是，他成月成月地奔走在不同的县市之间，我成天成天地提心吊胆，生怕他在夜间行车途中又在漆黑一团的公路上碰到一个没有任何灯的拖拉机，然后在相隔三米处才一脚急刹将车停下来，惊得一身冷汗。
那一年的八月十五，是我俩结婚三周年的纪念日，我怀着洋洋，已过七个月。当晚
，我爹妈连同七大姑八大姨全外出聚餐了，我说：“我不跟你们去了，郭说今晚要回来跟我一起过的！”近八点，电话声大作，老郭在电话里说：“要赶工，回不来了！”我觉得本来还充满期盼的心一下子就掉进了无底深渊，放下话筒便开始唏呖哗啦、无休无止地哭……
那天晚上，老郭还是回来了，虽然赶到家时已近十一点。我俩去了一家叫做“避风塘”的餐厅，除了两个菜外，老郭还点了两只我最喜欢的大闸蟹，然后自己舍不得吃，全推给眼睛红肿、鼻子不通的我说：“你全吃了吧，三周年快乐啊！今天很圆满——月圆人圆！”
九年之后，我似乎已经忘了当年的事了，只在某些时候，比如说在昨晚，在洋洋做不出来他的奥数题急得掉眼泪的时候，我才会跟老郭一起异口同声地说：“遇到困难是好事呀！不遇到困难你怎么能长本事呢！”是的，只有在这样的情况下，我才会隐约想起无数个类似九年前的那种事，只是想起时，心里除了有一些自己感动自己的感动外，当年的苦味几乎已荡然无存了，这倒又是一个证明我没心没肺的绝好案例。

好了，不叨我这些鸡毛蒜皮事了，回两个筒子问的问题：
近日又有不少筒子问及我的图片的事，问怎么才可以拍出这种“杂志”效果（你太太太恭维我了，我乐得合不拢嘴了都！），我作答啊：
一， 我用的机器是尼康D80，一款入门级单反机，镜头是105mm f/2.8G VR IF-ED，适用于微距拍摄。前天我哭着喊着跟老郭说我要换一个D3，老郭只给我一白眼，后来跟我师傅说起此事，师傅说：“老郭英明，你先把你手头上的东西利用好吧！”
二， 是的，拍片片这事，除了机器之外，更重要的构图；而摄影这事等同于光影游戏，那么，更更重要的就是用光。说到这儿，我师傅又得说我：“你说起来是一套一套的，怎么总做不好！”呵呵，学海无涯啊，老实地说，我一直在苦作舟！
三， 对！拍好图片，除了机器、构图、用光之外，最最最重要的就是苦作舟！当你习惯在拍一张图片时端着小工作台满屋子乱转找合适光源，当你习惯对着一个菜猫着腰拍上上百张图片时，你就快达到我这种三脚猫的水平了，再如果，你又比我多一份天资，那你一定会拍出超漂亮超漂亮的片片！

另一个问题的答案：我年宴饭上用的那套冷菜碟是在“万通”买的，“万通”四楼有一
卖碗具兼茶具的摊位有售，他们可能会给你开180的价，我最后是以110成交的。

雪菜蚕豆炒饭
如何做出适用于炒饭用的米饭——雪菜蚕豆炒饭
材料：雪菜80克 蚕豆瓣100克 米饭400克
调料：糖、鸡精
做法：
1、锅内热油，下入雪菜用中火将其煸干煸香（一定要煸干）下适量的糖提鲜。
2、下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色，表面微微起小泡，加鸡精，炒匀
3、下入米饭，炒匀即可

叨唠：
1、雪菜是咸的，我口味偏淡，所以我在这道饭里没有加盐
2、如何能做出适用炒饭用的粒粒分明，晶莹剔透的米饭：将米洗净，放入锅中正常放水，煮至水份快收干时，用漏勺将米捞出放入空锅，上蒸锅蒸熟！

如何做出适用于炒饭用的米饭——雪菜蚕豆炒饭
其它十三道米饭：

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