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厅就开始呼唤我了，进了门手里拎一蓝色塑料袋，我还没搞清状况就问我怕不怕，我说怕啥啊，答曰，野鸡。我立马想到气势汹汹的斗鸡，颤巍巍的说，有点怕。结果人家说的不是活鸡，而是已经处理好的野鸡。嘿嘿，那我当然不怕啦。
材料：野鸡一只，香菇6-8朵（喜欢的话还可以放更多），干辣椒2-3个，姜蒜适量，豆豉一大匙
调料：生抽一汤匙半到两汤匙，老抽一汤匙，姜汁（或嫩姜末）和料酒各适量，耗油半汤匙；
做法：
1、野鸡反复清洗，洗净血水，沥干水分后斩块，想要控制热量的筒子在这个步骤将看得见的黄色鸡油全部去除（我顺手就炼了点鸡油，见下图，听说鸡油烙饼不错，啥时候试试），一些不好的筋筋皮皮的部分和少许残留的血污也去掉。之后将鸡块和所有调味料充分混合并抓匀，放置一会儿入味（不低于20分钟，我腌了1个小时左右）
2、豆豉切碎和干辣椒一起加入腌好的鸡肉中，稍微搅拌均匀；
3、干香菇用水泡发，和姜片，蒜片一起垫到容器的底部，将拌匀的野鸡和豆豉，辣椒放在香菇姜蒜的上面。之后在容器上包裹上2-3层保鲜膜；
4、锅中烧开水，水开后放入裹好保鲜膜的容器，大火蒸一个半小时到两小时。蒸好后揭开保鲜膜，略微搅拌一下使蒸出的汤汁和野鸡肉，香菇再充分混合，之后即可食用。
小贴士：
步骤很简单，没啥技术含量，关键注意第一步，因为我没有给鸡肉焯水，是直接蒸的，所以第一步一定要把血水和污物洗净，务必务必。
到这里，如果你一顿没有吃完，那么还有更好的做法。请看——
香菇野鸡糯米饭
做法：
1、蒸野鸡的碗底还剩不少汤汁，给他全部倒出来；
2、糯米（份量按人头算哈，和平时煮饭每人份量相当）洗净，加入全部的汤汁浸泡，如果汤汁不够还要添一点水，我泡了一夜，最少也得泡一两个小时吧；
3、再把没吃完的鸡肉、香菇和调味料铺碗底；
4、在鸡肉的表层盖上泡好的糯米；
5、上锅蒸20分钟即可。
上图是刚出锅~
还可以给它翻一翻拌一拌，下面还有汤汁，蒸过的糯米没有煮的糯米软，不怕泡汤汁
就是这样啦
美味无敌的野鸡香菇糯米饭
再诱惑一下，精瘦的野鸡腿啊，香~
吃到只剩碗底，抹嘴~
华丽丽的野鸡餐结束了~我不在的日子我不介意大家天天来吃野鸡^_^不过蒸过的糯米和肉质较硬的野鸡都比较难消化，自备健胃消食片
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点击图片查看更多美味鸡肉料理：
28道低卡减肥餐索引
材料：野鸡一只，香菇6-8朵（喜欢的话还可以放更多），干辣椒2-3个，姜蒜适量，豆豉一大匙
调料：生抽一汤匙半到两汤匙，老抽一汤匙，姜汁（或嫩姜末）和料酒各适量，耗油半汤匙；
做法：
小贴士：
步骤很简单，没啥技术含量，关键注意第一步，因为我没有给鸡肉焯水，是直接蒸的，所以第一步一定要把血水和污物洗净，务必务必。
到这里，如果你一顿没有吃完，那么还有更好的做法。请看——
香菇野鸡糯米饭
做法：
5、上锅蒸20分钟即可。
还可以给它翻一翻拌一拌，下面还有汤汁，蒸过的糯米没有煮的糯米软，不怕泡汤汁
就是这样啦
美味无敌的野鸡香菇糯米饭
再诱惑一下，精瘦的野鸡腿啊，香~
吃到只剩碗底，抹嘴~
华丽丽的野鸡餐结束了~我不在的日子我不介意大家天天来吃野鸡^_^不过蒸过的糯米和肉质较硬的野鸡都比较难消化，自备健胃消食片
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