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从田野到餐桌·以色列美食之旅四

2013-03-29 08:51阅读:
从田野到餐桌·以色列美食之旅四
从田野到餐桌·以色列美食之旅四
因为前一天晚餐时间进行了很久,睡了这次旅程最短的几个小时,早上拉开Tamares hotel酒店的窗帘,看到海滩上已经有人在晨练,湛蓝的海水倒映着晨光,又是晴朗的一天。今天我们去到以色列的Hayogev村,品尝最新鲜的当地食物,开始从田野到餐桌的美食之旅。
从田野到餐桌·以色列美食之旅四

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上午八点半我们离开特拉维夫,向北行驶
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经过近两个小时的车程来到Hayogev
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农场的主人Doron Baron带领大家亲自去采摘,温顺的两只狗狗也追随其后
从田野到餐桌·以色列美食之旅四
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先摘了脆嫩的芦笋,芦笋田里一条条的细黑管子就是滴灌的管道,以色列从从20世纪60年代开始采用推广滴灌技术,在70年代发展迅速,根据作物种类和土壤类型设置的滴灌控制系统,使田间用水效率显著提高,推广滴灌以后以色列农业用水总量30多年来一直稳定在13亿立方米,农业产出却翻了5翻。
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还摘了新鲜的荷兰豆
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无土栽培的生菜
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因为高出地面,蔬菜避免了地下虫害,所以可食用比率增大,一棵生菜运到特拉维夫的超市,可以卖到2谢克尔,人民币4元左右
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我们摘了一些午餐会用到
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还去到离Doron Baron家不远的一家乳品场
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奶源来自自有奶牛,取奶和杀菌消毒、灌装都在一个牧场完成,没有运输途中的污染,很新鲜
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除了巴士杀菌的新鲜牛奶还有各种口味的酸奶
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我们又品尝了几种奶酪, Baron拿了一些酸奶油就带大家回去午餐了
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Doron Baron的厨房餐厅,整洁宽敞设备齐全
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我们出去采摘的时候,厨房里两个帅哥已经做了一些前期准备工作,大家洗了手带上围裙,开始一起动手做午餐
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刚刚摘的新鲜角瓜花
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跟着Baron一步一步做朝鲜蓟酿牛肉,先把朝鲜蓟切掉一大半,留下小半部分
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去掉外层的老的叶片,一直拨到脆嫩的部分为止
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