在加利福尼亚旅行的日子,特别想吃各种家乡菜,炒的、炖的、烩的、拌的,形式倒也无所谓,只要爽口新鲜就是最好的。每个地方都有属于自己特色的菜式料理,有的归根于蔬菜的口味,有的则是操作的手法,没有孰好孰坏。口味就像季风,吹拂习惯了,一张嘴巴呼出的气息,就是熟悉的味道,当然你若重口味,偏爱天天吃大蒜,那再吃什么一定都觉清淡了。
原料: 白菜心1棵(约150克) 胡萝卜30克 紫甘蓝40克 黄瓜30克 香菜20克 荷兰豆30克 辣椒20克 |
调料: 精盐5克 鸡精4克 味精3克 麻油10毫升(可用熟鸡油代替) 辣椒油10毫升 |
五色拌菜心的做法:
准备工作:
1.将胡萝卜、白菜心、紫甘蓝、荷兰豆、香菜、辣椒、黄瓜各适量,分别洗净。
2.将胡萝卜、黄瓜分别洗净,切成丝。
3.白菜叶洗净, 切成丝;香菜洗净,去根部,切成段;辣椒洗净,去根蒂、籽,切成丝。
4.将白菜丝、辣椒丝、胡放入沸水中出沥水。
5.将荷兰豆洗净,摘去老筋。