如日中天的潍坊康记辣椒炒肉

2017-02-12 23:42阅读：

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如日中天的潍坊康记辣椒炒肉

刘福新

潍坊康记辣椒炒肉是董事长康志军的自豪，我也为他感到骄傲，因为我们是挚友。挚友写的文章，肯定有的读者不以为然，我也不用解释，看图片就是。倘若有人认为我说的肯定是夸张，那我宁可不说，请看我拍的图片吧。图

片可以证明潍坊康记辣椒炒肉的蒸蒸日上、蓬勃发展、方兴未艾、如日中天……
关于图片，我拍了几个生菜标本，大部分是素菜原料，因为我喜欢素淡。至于餐桌上的菜，有我点的，也有其他顾客的，当然是经过了人家允许我才拍下来的。

1、第一幅图片拍于2017年2月9日12点52分。昨天（2月12日）夜里好不容易上传了这幅图片，不料，从手机里看——不显示。今日（2月13日）上午再传。发文字很容易发图片太艰难。

2、餐厅经理董海云（很抱歉，发稿的时候误敲为徐海云了）。越想拍好，效果反而不怎么样。相机使用过频了。时间不充分，曝光不行了。

3、收银员陈晓燕。
（这里好几幅图片不显示，今日（2月13日）重新上传，传不进来，实在没办法，暂缺）

4、这是大厅里食客爆满的繁荣景象。

5、在昌乐，很少看到这样的景象！但，康志军在舍得粥府干厨师长的时候，我多次见到过。2013年康志军辞去了厨师长职位，之后，我很少到舍得粥府，情况就不了解了。

6、到了这个格外忙的时分，董事长总经理康志军也不得不亲自把关，这是“分菜桌”，左边是康志军。

7、这是老服务员徐梅，中午时分，这些服务员连拍片子的功夫都挪不出来，只能等她到我桌边的时候拍了。我与孙笑山老兄在这个小桌，须知，顾客就少了一桌。必须补充的是，所有雅间都是几天前订下的，当天进雅间是绝对不可能的。希望我的居住在潍坊的朋友若进去就餐，务必体谅这一点。

8、我东侧的一桌。

9、经过允许，我拍下了这一桌刚端上来的两个菜。这里我要说一说菜价了，这儿的菜与别处不一样，首先是“量格外的大”，一盘菜足足等于其它酒店的两份多，所以你不要光看价钱。

10、康志军，原籍昌乐县尹家淳于，属于昌乐南部山区的人，昌乐南部的人天生敦厚，菜肴也体现出了这一点。

12、这幅图片，不是上菜，而是撤菜。一旦有顾客要走，立即有顾客抢着占位，所以撤菜就显得很重要。这里的服务员很忙但很快活。

13、春节前后，图片不能在这个编辑框上传，先传进相册，过渡一下。但次序都打乱了，重新在这里编辑，时间长了，唯恐“超时”，不允许重新发布。
这是西北角走廊里的一幅片子。西北角有个拐角，里边有许多雅间。我是不能进去拍的，只能拍走廊里的小餐桌。

14、再拍“配菜展示柜”（可能是这么个名）。

16、过来一次，重点拍一个人，这一次重点拍收银员陈晓燕了。

18、我过来的目的是想选几个素淡的菜肴，首先看中了“糖拌萝卜苗”。看到别人都很忙，我对收银员陈晓燕说：“给我弄一盘糖拌萝卜苗”。

19、这是我选的第二个菜。

21、好吃青菜，所以我拍的基本是青菜。

24、我第一次吃秋葵就是在这儿，那是2014年。

26、虎头鸡。用面炸的一种昌乐南部的菜肴。这一次康志军为我点了好几道大菜，我都不答应，急的他说了句话“你这人还就难伺候”，哈哈，竟然这么批评我了！其实，一来，菜肴上多了浪费，二来，我从心里想着给他省。吃饭不付款就不好意思了，要那么多菜干什么？

28、这儿的量都很大。这是个格外明显的特点，可以这么说吧，四口之家要两到三个菜就足够了。这也是“潍坊康记辣椒炒肉”顾客天天爆满、雅间一订就是一周的原因之一。若是大酒店，花了许多钱却吃不到东西，只不过图了个虚名而已。

30、这是一盆刚做好的爆炒绿豆芽

32、我要的两个菜服务员给端过来了。我与孙笑山老兄吃了不到三分之一，我忘记让服务员用小盘子了——反正我与孙老兄是被请来的，不收我的钱，我更不能浪费。

33、挨着我的一张桌。我与他们商量，要给他们拍两幅片子，他们答应了。青年人嘛，就是大方。

34、但愿这四位青年朋友能及时看到我拍的照片。

35、董事长康志军与我商议，吃个什么菜？我给他看相机，就吃虎头鸡。端上了这一盆虎头鸡，我不断地给孙笑山老兄往碗里舀。当然，我吃的更是津津有味。做法看不出窍门，但吃起来味道特别香，我考虑主要是用的好油——譬如橄榄油一类。昌乐饭店我吃的不少，都没有这么好吃。我给读者介绍这道菜了。

37、这也是我认识的一个老店员。

38、厨师长徐会金。康志军介绍说，徐会金是安丘人。我知道的，安丘人实在。

39、我给厨师长徐会金拍了两幅，这一幅原想发一幅大像素的，其间，因为屡屡上传失败，我不得不频频缩小，已经缩到不足500KB了，还是不成功。
这是今天（2月13日）重新上传的。下一次去潍坊康记辣椒炒肉，得让厨师长徐会金给我炒一盘拿手菜肴了，菜钱还得厨师长出——哈哈！

【图片说明】先发布了吧，图片的次序与解释，明天再说。

【图片再说明】图片几乎全部编辑了一遍，不仅是顺序，还有注脚。但两幅图片弄没了。

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