美国50年“糖业阴谋”曝光

2016-09-15 00:38:12　来源：长江商报


长江商报消息 糖业协会插手营养学研究，把致病风险嫁祸给脂肪

美国最近公开的历史文件揭开了一个掩藏了50年的秘密。
上世纪60年代，美国糖业资助科学家开展研究，一边把饱和脂肪塑造成心血管疾病的元凶，一边为糖类撇清干系。
9月12日，最新一期《美国医学会内科医学杂志》中收录了美国加州大学旧金山分校科研人员的一篇论文。他们回顾了美国糖业内部文件之后发现，近半个世纪以来营养学专家一直在研究各种营养成分与心脏病的关系，也给出了许多日常营养饮食建议，但是在这些大家普遍接受的科学建议背后，有企业为了自身商业利益，从中作梗。其中一位论文作者斯坦顿·格兰兹称：“这些企业成功地把大众的注意力从糖类引开了。”
5万美元“买通”科学家
当年的文件记录了这样的一个故事。
一开始，几家制糖企业组建了一个名叫“糖类研究会”的组织，现在这个组织已经更名为“糖业协会”。该组织向三名哈佛大学的科学家支付了相当于现在5万美元的薪酬，请他们发表有关糖、脂肪、心血管疾病这三者之间关系的综述报告。
报告中引用的研究都经过该协会精心挑选，这篇“加工”好的文章在1967年成功发表在《新英格兰医学杂志》上，这篇文章把糖分与心血管疾病的关系描述得微乎其微，把患上心血管疾病的责任几乎全部推给了饱和脂肪。
如今，糖业协会发表回应称，当时的医学期刊并没有特地要求研究人员公开研究资金来源。确实，《新英格兰医学杂志》直到1984年才对研究人员提出要求。
糖业协会坚持认为，由行业资助进行相关研究是正当行为，而且几十年的科学研究也证明糖类“并没有对心血管疾病的形成有特殊影响”。
糖类和脂肪致病风险无主次之分
这一事件主要牵涉的科学家和制糖企业高管现在都已不在人世，但影响却十分深远。
其中一位接受糖业资助的科学家之后还担任了美国农业部的营养学主管，在1977年还起草了一份营养学意见稿，为后来美国联邦政府的营养摄入指导意见奠定了基础。另一名则担任了